山羊のフォンニャは、山羊の乳の香りと地下での熟成の強さの組み合わせから生まれたユニークな職人チーズです。このプロセスは、地面に掘られた穴の中で行われ、チーズに複雑な性格と魅力的なアロマのブーケを与えます。地下熟成は山羊の乳の特性を引き立て、このチーズは濃厚で本物の味わいを楽しむ人々に最適で、消化しやすいです。 乳：山羊。官能特性外観：13 x 11 cmの不規則な形状。外皮は地下熟成のために素朴で変化に富んだ外観を持ち、中身はアイボリー色でややもろい固体です。香り：地下の草地や革、干し草のヒントと共に、山羊乳特有の香りを持つ濃厚で豊かな香りです。味：山羊の乳の甘みと地下熟成の海水のバランスが取れた、豊かな風味を持ち、軽いピリ辛のヒントがあります。食感：一口で柔らかくなるが切ったときには崩れる、しっかりしていてもろい食感です。サイズ：13 x 11 cm。推奨ペアリングは、栗の蜂蜜：香りが豊かでわずかに苦味のある栗の蜂蜜は、チーズの香りを完璧に引き立て、地下熟成で得られる深い味わいを引き立てます。ペッパーウィール：スパイスのあるペッパーウィールは、山羊の乳の自然な甘みと熟成の塩気との対比を作り出します。コンポート：モデナIGPバルサミコ酢と玉ねぎのコンポート。玉ねぎの甘みと酸味が、チーズの強さを脱糖し、複雑でキャラメルのような味のバランスをとります。ゼリー：モデナIGPバルサミコ酢とトリュフのゼリー。トリュフの洗練された風味がチーズの風味と融合し、深みを加えます。クリーム：モデナIGPバルサミコ酢とイチジクのクリーム。イチジクの甘さはバルサミコの酸味と相まって、チーズの強い味わいのバランスを取り、心地よく包まれるようなコントラストを提供します。ピュア：モデナIGPバルサミコ酢と洋梨。洋梨の自然で穏やかな甘みは、チーズの塩気と強い特徴をバランスよく保ち、すべての口当たりが調和してフレッシュに感じられます。伝統的な製品：カーピのフィナマスタード。フルーツキャンディを用いたマスタードは、チーズの香りにぴったりなスパイシーでわずかにピリ辛な香りを加わる。ビール：ディップモルトビールやベルギーダブルと相性良く、チーズの強さに付き合ってくれる強さがあります。ワイン：しっかりとしたタンニンのある赤ワイン、たとえばアブルッツォのモンテプルチアーノや、アロマティックで肉厚な白ワイン、たとえばヴェルメンティーノと相性良く、チーズの個性強い特徴のバランスを保っています。パン：全粒粉のパンや素朴なフォカッチャと相性が良く、チーズのもろい食感を引き立てます。他のペアリング：熟成サラミの盛り合わせや、ルコラとクルミのサラダにのせてもおいしい、ユニークでしっかりした風味のタッチを演出。おすすめナイフ：もろいチーズ用の鋸刃ナイフをお勧めします。切断がスムーズで、固体感を維持します。
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山羊のフォンニャは、山羊の乳の香りと地下での熟成の強さの組み合わせから生まれたユニークな職人チーズです。このプロセスは、地面に掘られた穴の中で行われ、チーズに複雑な性格と魅力的なアロマのブーケを与えます。地下熟成は山羊の乳の特性を引き立て、このチーズは濃厚で本物の味わいを楽しむ人々に最適で、消化しやすいです。 乳：山羊。官能特性外観：13 x 11 cmの不規則な形状。外皮は地下熟成のために素朴で変化に富んだ外観を持ち、中身はアイボリー色でややもろい固体です。香り：地下の草地や革、干し草のヒントと共に、山羊乳特有の香りを持つ濃厚で豊かな香りです。味：山羊の乳の甘みと地下熟成の海水のバランスが取れた、豊かな風味を持ち、軽いピリ辛のヒントがあります。食感：一口で柔らかくなるが切ったときには崩れる、しっかりしていてもろい食感です。サイズ：13 x 11 cm。推奨ペアリングは、栗の蜂蜜：香りが豊かでわずかに苦味のある栗の蜂蜜は、チーズの香りを完璧に引き立て、地下熟成で得られる深い味わいを引き立てます。ペッパーウィール：スパイスのあるペッパーウィールは、山羊の乳の自然な甘みと熟成の塩気との対比を作り出します。コンポート：モデナIGPバルサミコ酢と玉ねぎのコンポート。玉ねぎの甘みと酸味が、チーズの強さを脱糖し、複雑でキャラメルのような味のバランスをとります。ゼリー：モデナIGPバルサミコ酢とトリュフのゼリー。トリュフの洗練された風味がチーズの風味と融合し、深みを加えます。クリーム：モデナIGPバルサミコ酢とイチジクのクリーム。イチジクの甘さはバルサミコの酸味と相まって、チーズの強い味わいのバランスを取り、心地よく包まれるようなコントラストを提供します。ピュア：モデナIGPバルサミコ酢と洋梨。洋梨の自然で穏やかな甘みは、チーズの塩気と強い特徴をバランスよく保ち、すべての口当たりが調和してフレッシュに感じられます。伝統的な製品：カーピのフィナマスタード。フルーツキャンディを用いたマスタードは、チーズの香りにぴったりなスパイシーでわずかにピリ辛な香りを加わる。ビール：ディップモルトビールやベルギーダブルと相性良く、チーズの強さに付き合ってくれる強さがあります。ワイン：しっかりとしたタンニンのある赤ワイン、たとえばアブルッツォのモンテプルチアーノや、アロマティックで肉厚な白ワイン、たとえばヴェルメンティーノと相性良く、チーズの個性強い特徴のバランスを保っています。パン：全粒粉のパンや素朴なフォカッチャと相性が良く、チーズのもろい食感を引き立てます。他のペアリング：熟成サラミの盛り合わせや、ルコラとクルミのサラダにのせてもおいしい、ユニークでしっかりした風味のタッチを演出。おすすめナイフ：もろいチーズ用の鋸刃ナイフをお勧めします。切断がスムーズで、固体感を維持します。
