Orību no ha no kodai no chōwa (yaku 0.3 KG)

オリーブの葉の古代の調和は、牛乳と羊乳をベースにした職人技のチーズで、伝統的方法に従って作られています。少なくとも40日の熟成後、オリーブの葉と共に30日間、 terracotta の壺で熟成され、チーズに繊細で地中海的な風味を与えます。オリーブの葉の香りは、滑らかなプロファイルを作り出し、このチーズは口の中で溶けるユニークな感覚体験を提供します。 官能的特徴 外観: 薄く滑らかな皮がオリーブの葉の痕跡で飾られています。明るい黄色の生地、しっかりしているがシルキーな食感を持っています。 香り: 繊細で、オリーブの軽い香りと地中海を思わせる軽いハーブのアクセントがあります。 味: 柔らかく丸みを帯びていて、オリーブの微細な後味が乳の風味を豊かにして、覆い隠しません。 テクスチャー: 半柔らかく、滑らかで、口の中で溶けることができます。形の直径: 7 cm。 推奨のペアリング 蜂蜜: ラベンダー蜂蜜。ラベンダーの花のような甘い香りは、オリーブの葉の繊細で地中海的なプロファイルと完璧に調和し、著しいコントラストを生み出し、味覚体験を豊かにします。 パール: ホワイトドレッシングのパール。ホワイトドレッシングのパールは、軽やかな新鮮さと酸味のノートを加え、チーズの柔らかさをバランスさせ、オリーブの葉の滑らかな特性を引き出します。 ジャム: いちごのジャムと「モデナIGPバルサミコ酢」。いちごの甘さとバルサミコ酢の酸味は、チーズの地中海のノートを引き立て、味に複雑さと深みをもたらします。 ゼリー: レモンのゼリー。レモンゼリーの新鮮さとそのシトラスの香りは、チーズのハーブのニュアンスを引き立て、口に鮮やかなアクセントを加えます。 クリーム: ホワイトクリーム。ホワイトクリームは、繊細でチーズの味を過度に強調せず、チーズの丸みと柔らかさと見事に調和し、オリーブの葉のノートが完全に浮き上がるようにします。 ピュア: 洋梨。洋梨のジャムは、その自然な甘さとフルーティーなプロファイルによって、チーズの風味を覆い隠すことなく伴い、甘さと新鮮さのバランスを保ちます。 伝統的: 3日間のアメリカンチェリー。伝統的な方法で準備されたアメリカンチェリーは、チーズの地中海的なニュアンスにエレガンスを付け加える甘酸っぱいアクセントを加えます。 ビール: ブロンドの職人ビールまたはピルスナー、軽やかで新鮮なノートは、チーズの地中海的なニュアンスを付け加えます。 ワイン: ピノ・グリやヴェルメンティーノのような柔らかい白ワインとペアリングするのが理想的で、チーズの繊細さをバランスさせます。 パン: 地中海的なキャラクターを強調するために、ホームメイドのパンまたはオリーブオイルのクルトンに最適です。 他のペアリング: ドライトマト、タジャスカオリーブ、繊細なサラミと共に楽しむのが素晴らしい、本当に地中海的な体験です。 推薦ナイフ: 滑らかな刃を持つ柔らかいチーズ用のナイフをお勧めします。滑らかな食感を保ち、クリーンで正確なカットを得るために。