Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico e Biodinamicoは、イタリアの伝統的なチーズ製造の優れた製品であり、有機およびバイオダイナミックな方法で飼育された赤牛の生乳を使用しています。この環境と伝統を尊重した生産により、自然で健康的で風味豊かなチーズが保証されます。 30ヶ月の熟成により、Parmigiano Reggiano Vacche Rosseは複雑で濃厚な官能特性を獲得し、成熟した構造の味わいを好む方に最適です。 外観は伝統的な円筒形で、硬くしっかりとしたクラストを持ちます。生地は濃い麦わら色で、目立った穴はほとんどありません。 構造は24ヶ月熟成のものより粒状感が強く、よりもろくやや乾燥しています。 香りは複雑で発達しており、バター、ミルク、ヨーグルト、ドライフルーツのノートに加え、ナツメグや干し草の香りが長期熟成のParmigianoを特徴づけます。 味はしっかりとして豊かで、塩味、酸味、甘味のバランスが完璧です。甘味が優勢で、より成熟し濃厚なノートに進化し、持続的で複雑な後味が一口ごとに刺激を与えます。 熟成期間は30ヶ月です。 おすすめの組み合わせは、ユーカリの蜂蜜、モデナIGPバルサミコ酢のパールとトリュフ、イチジクのコンポートとモデナIGPバルサミコ酢、モデナDOPランブルスコのゼリー、モデナIGPバルサミコ酢のクリームとベリー類、野生のブルーベリーのピューレ、モデナIGPバルサミコ酢のボレッタネ玉ねぎです。 IPAビールや濃い味のダークビール、シャルドネバリック、ソアーヴェスーペリオーレ、バルベーラ・ダルバなどのワインと素晴らしく合います。 田舎風パンや全粒粉のグリッシーニと完璧に合います。 温かい料理にすりおろしても、単独でその豊かな香りの複雑さを楽しんでも美味しいです。 熟成チーズ用のアーモンド型ナイフを使用することをお勧めします。これにより、粒状の構造を損なうことなくチーズを割ることができます。
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Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico e Biodinamicoは、イタリアの伝統的なチーズ製造の優れた製品であり、有機およびバイオダイナミックな方法で飼育された赤牛の生乳を使用しています。この環境と伝統を尊重した生産により、自然で健康的で風味豊かなチーズが保証されます。 30ヶ月の熟成により、Parmigiano Reggiano Vacche Rosseは複雑で濃厚な官能特性を獲得し、成熟した構造の味わいを好む方に最適です。 外観は伝統的な円筒形で、硬くしっかりとしたクラストを持ちます。生地は濃い麦わら色で、目立った穴はほとんどありません。 構造は24ヶ月熟成のものより粒状感が強く、よりもろくやや乾燥しています。 香りは複雑で発達しており、バター、ミルク、ヨーグルト、ドライフルーツのノートに加え、ナツメグや干し草の香りが長期熟成のParmigianoを特徴づけます。 味はしっかりとして豊かで、塩味、酸味、甘味のバランスが完璧です。甘味が優勢で、より成熟し濃厚なノートに進化し、持続的で複雑な後味が一口ごとに刺激を与えます。 熟成期間は30ヶ月です。 おすすめの組み合わせは、ユーカリの蜂蜜、モデナIGPバルサミコ酢のパールとトリュフ、イチジクのコンポートとモデナIGPバルサミコ酢、モデナDOPランブルスコのゼリー、モデナIGPバルサミコ酢のクリームとベリー類、野生のブルーベリーのピューレ、モデナIGPバルサミコ酢のボレッタネ玉ねぎです。 IPAビールや濃い味のダークビール、シャルドネバリック、ソアーヴェスーペリオーレ、バルベーラ・ダルバなどのワインと素晴らしく合います。 田舎風パンや全粒粉のグリッシーニと完璧に合います。 温かい料理にすりおろしても、単独でその豊かな香りの複雑さを楽しんでも美味しいです。 熟成チーズ用のアーモンド型ナイフを使用することをお勧めします。これにより、粒状の構造を損なうことなくチーズを割ることができます。
