バリエーション
説明
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico e Biodinamicoは、イタリアの伝統的なチーズ製造の優れた製品であり、有機およびバイオダイナミックな方法で飼育された赤牛の生乳で作られています。この環境に優しい製造方法と伝統的なチーズ製造は、自然で健康的で風味豊かなチーズを保証します。30ヶ月の熟成により、Parmigiano Reggiano Vacche Rosseは複雑で強い風味のプロファイルを獲得し、成熟した構造的な味を好む人に最適です。乳：有機およびバイオダイナミックな方法で飼育された赤牛の生乳。官能的特徴外観：伝統的な円筒形で、硬くて頑丈な外皮。濃い麦わら色のペーストで、目がないか小さな目があります。構造：24ヶ月の熟成に比べてより粒状で、よりもろく、やや乾燥しています。香りとアロマ：バター、ミルク、ヨーグルト、ナッツの香りが複雑に発展し、ナツメグと干し草の香りが長期熟成のParmigianoを特徴づけます。味：しっかりとして豊かで、塩味、酸味、甘味の完璧なバランス。甘味の優位性がより成熟した強いノートに進化し、持続的で複雑な後味が各試食を刺激します。熟成：30ヶ月。おすすめの組み合わせ蜂蜜：ユーカリ蜂蜜ユーカリ蜂蜜は、そのしっかりとした味とバルサミックなノートで、Parmigianoの強いプロファイルと興味深いコントラストを作り、ナッツと干し草のノートを引き立てます。パール：モデナIGPバルサミコ酢とトリュフのパールトリュフ入りバルサミコのパールは、深みと洗練を加え、土の香りとやや酸味がチーズの複雑さを引き立て、ユニークな試食体験を提供します。コンポート：イチジクと「モデナIGPバルサミコ酢」のコンポートイチジクの甘さは、バルサミコ酢の軽い酸味とバランスが取れており、Parmigianoの成熟したノートと完璧に調和し、味を豊かにし、エレガントな組み合わせを作ります。ゼリー：モデナDOPの「ランブルスコ」のゼリーランブルスコのゼリーは、フルーティーでやや甘いキャラクターで、Parmigianoの複雑な味を引き立て、新鮮さと活気を加えます。クリーム：「モデナIGPバルサミコ酢」とベリーのクリームこのクリームは、ベリーの強い味とバルサミコ酢の酸味を組み合わせ、Parmigianoに多様でユニークなアロマプロファイルを加えます。ピュア：野生ブルーベリーピュア野生ブルーベリーは、その酸味とやや甘い味で、Parmigianoの塩味と複雑なノートをバランスよく引き立て、洗練された活気あるコントラストを提供します。伝統的：モデナIGPバルサミコ酢のボレッタネオニオンボレッタネオニオンは、甘くてやや酸味があり、Parmigianoの強さを調和よくバランスさせ、味わい深く伝統的な組み合わせを提供します。ビール：IPAビールやボディのある黒ビールと素晴らしく合い、チーズのアロマティックなノートを引き立てます。ワイン：樽熟成シャルドネやソアーヴェ・スペリオーレのような構造的な白ワイン、またはバルベーラ・ダルバのような中程度のボディの赤ワインと理想的で、Parmigianoの複雑さを引き立てます。パン：自家製パンや全粒粉のグリッシーニと完璧に合い、チーズのもろい食感と強い味を引き立てます。他の組み合わせ：強い味のアクセントとして温かい料理にすりおろして、洗練された料理の準備に、またはその豊かな複雑なアロマを完全に楽しむために単独で味わうのも美味しいです。おすすめのナイフ：熟成チーズ用のアーモンドナイフをお勧めします。これは、粒状の構造を変えずにチーズを割ることができます。