Yagi no burūchīzu (yaku 3 kiroguramu)

山羊のブルーチーズは、殺菌山羊乳を使用して作られた職人製のブルーチーズで、円柱形で灰色がかった赤みのある粗い皮を持っています。そのクリーミーで包み込むような生地には、緑色と青色の貴族的なカビが混ざって独特の外観を与えています。味は山羊乳の特徴である甘さとやや辛さがあり、熟成するにつれて芳香の複雑さが増します。深く洗練された味わいを提供し、濃厚で複雑な風味を愛する人に最適です。 官能的特徴: 外観: 平面とまっすぐな底を持つ円柱形で、灰色がかった赤みのある粗い皮。柔らかくクリーミーな生地で、白または淡黄色、貴族的なカビによる緑と青の筋が見られます。 香り: 強く特徴的で、森林の香りと貴族的なカビのノートが豊かな嗅覚体験を提供します。 味: 甘く、やや辛さがあり、山羊乳の典型的な性格が貴族的なカビのノートと調和し、深く包み込むような味わいを持っています。 質感: クリーミーで柔らかく、均一で溶けるような構造が口の中で溶けます。形の直径: 20 cm。 推奨の組み合わせ: • 栗の蜂蜜: 栗の蜂蜜は、その苦味と強い風味によって、ブルーチーズの複雑さと絶妙にバランスを取ります。 • モデナIGPバルサミコ酢とトリュフのパール: これらのパールは、バルサミコ風味と土の風味の爆発を加え、貴族的なカビと山羊乳の特性を引き立てるエレガントな組み合わせです。 • モデナIGPのイチジクとバルサミコ酢のコンポート: イチジクの甘さとバルサミコ酢の酸味が、チーズの辛さと絶妙に混ざり合い、甘さと強さの完璧なバランスを提供します。 • モデナDOPランブルスコのゼリー: ランブルスコのゼリーは、フルーティーでわずかに酸味のある味がこのブルーチーズに生き生きとした香りを加えます。 • モデナIGPバルサミコ酢とトリュフのクリーム: このクリームは、貴族的なカビと融合し、濃厚で洗練された体験を提供する贅沢で土の風味を加えます。 • 梨: 甘くジューシーな梨は、ブルーチーズの辛さと調和のとれた対比を生み出し、口に新鮮さと繊細さを与えます。 • モデネーゼサヴォール: サヴォールは、混合果実と煮詰めた果汁のノートを持ち、ブルーチーズの甘さと酸味を補完し、その深さを引き立てます。 • ビール: スタウトビールやダークビールと相性が良く、チーズの香りの複雑さとバランスを取ります。 • ワイン: 香り豊かでしっかりした白ワイン（例えばソーヴィニヨン・ブランやゲヴュルツトラミネール）に最適です。興味深い対比を求めるなら、パッシートのような甘いワインと組み合わせてください。 • パン: くるみパンやシンプルなフォカッチャとよく合い、クリーミーな食感を保ちながら、味を壊しません。 その他の組み合わせ: くるみやアーモンドなどのナッツ類と非常によく合い、また新鮮な梨と組み合わせることで、風味と質感の調和を達成します。 推奨ナイフ: ブルーチーズ用の薄刃ナイフを推奨し、クリーミーなチーズの構造を損なうことなく正確にスライスできます。