説明
ヤギのソフィーチェは、パスチャライズされたヤギのミルクで作られた繊細なチーズで、柔らかい食感と洗練された味わいが特徴です。円筒形で平らな面を持ち、薄い白またはアイボリーのカビの花が咲いた皮が、チーズにエレガントな外観を与えます。柔らかく細かい粒状の生地には軽い目があり、その構造を引き立てます。味はわずかに酸味があり、繊細に塩味が効いており、ヤギのミルクの微かな香りがキノコや森林の香りと完璧に調和し、フレッシュで繊細な味覚体験を提供します。ミルク：パスチャライズされたヤギのミルク。官能的特性 外観：平らな面を持つ円筒形で、薄く滑らかな皮が白またはアイボリーのカビで覆われています。柔らかく細かい粒状の生地に軽い目があります。香り：繊細で、キノコや森林のノートがヤギのミルクの新鮮な香りと組み合わさります。味：わずかに酸味があり、繊細に塩味が効いており、ヤギのミルクの微かな香りがあり、バランスの取れた洗練された味わいです。食感：柔らかく細かい粒状で、口の中で簡単に溶ける柔らかい構造です。形の直径：7 cm。おすすめの組み合わせ 蜂蜜：ラベンダー蜂蜜ラベンダー蜂蜜は、その繊細な花の香りでヤギのソフィーチェの新鮮さと森林のノートを引き立て、甘く洗練されたコントラストを作り出します。パール：白い調味料のパール白い調味料のパールは、わずかに酸味があり、軽く発泡しており、チーズの繊細な酸味のキャラクターと調和し、その香りの複雑さを引き立てます。コンポート：イチゴと「アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ IGP」のコンポートイチゴとバルサミコ酢のコンポートは、チーズの繊細な塩味を完璧にバランスさせる甘酸っぱい味を与え、深みとフルーティーなタッチを追加します。ゼリー：レモンゼリーレモンゼリーは、フレッシュで柑橘系のノートがヤギのソフィーチェの酸味を補完し、活気に満ちた調和の取れた組み合わせを作り出します。クリーム：ホワイトクリームホワイトクリームは、繊細で柔らかく、チーズの柔らかいテクスチャーを豊かにし、その味を覆うことなく、バランスの取れたベルベットのような味覚体験を提供します。ピュア：イチゴイチゴのピュアは、甘くフルーティーな味わいで、チーズのわずかに酸味のあるノートと組み合わさり、フレッシュで魅力的なコントラストを与えます。伝統的：サヴォール・モデネーゼサヴォール・モデネーゼは、その甘さと複雑な混合フルーツで、伝統と現代の完璧なバランスを提供し、ヤギのソフィーチェの新鮮で繊細な味を引き立てます。ビール：軽くて爽やかなビール、例えばケルシュのようなものは、チーズの新鮮さを引き立て、その繊細さを覆うことなく楽しめます。ワイン：爽やかで軽い白ワイン、例えばソーヴィニヨン・ブランやピノ・グリージョ、または繊細なロゼ。パン：白パンやバゲットは、チーズのクリーミーさを引き立てます。他の組み合わせ：そのまま楽しむのに最適で、新鮮な果物、例えばブドウやイチゴと一緒に、または春のサラダに加えてフレッシュで繊細なタッチを加えます。おすすめのナイフ：パレットナイフで、柔らかさを保ち、チーズを均等に分配します。