부드럽고 약간 바삭한 반죽으로 집에서 만든 고급 피자, 크리미한 부라타, 몰타델라, 피스타치오 조각으로 풍부해집니다. 특별한 저녁이나 우아한 점심에 가장 적합합니다.
이스트와 설탕을 따뜻한 물의 일부에 녹이고 10분 동안 두어 거품이 생기게 하세요.
큰 볼에 밀가루와 소금을 넣고, 이스트가 들어간 물과 엑스트라 버진 올리브 오일을 붓습니다.
10-12분 동안 반죽하여 매끄럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다.
공 모양으로 만들어 천으로 덮고 1-2시간 동안 부풀게 두어 볼륨이 두 배로 증가하게 합니다.
반죽을 두 개로 나누고 25-30cm의 둥근 원으로 펼칩니다.
오븐을 250°C로 예열합니다. 피자를 약 8-10분 동안, 또는 바닥이 황금색이 될 때까지 팬이나 내열 돌 위에서 굽습니다.
오븐에서 꺼내고 살짝 식힙니다.
조각으로 자른 부라타, 얇게 썬 몰타델라, 피스타치오 조각을 추가합니다.
엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌리고 소금을 조절하며, 원하면 신선하게 간 후추를 추가합니다.
즉시 서빙하여 부라타가 부드럽고 흐르는 상태를 유지하게 합니다.
오븐
큰 볼
주방 저울
밀대
주방 타올
오븐 팬 또는 내열 돌
숟가락
페어링 와인
가능한 한 즉시 소비하세요. 남은 음식은 냉장고에서 최대 24시간 보관할 수 있습니다(부라타는 크리미함을 잃습니다). 반죽은 냉장고에서 24시간까지 보관하거나 냉동할 수 있습니다.
더 소화하기 쉬운 반죽을 원하면 냉장고에서 24시간 동안 발효시킵니다. 부라타의 크리미함을 즐기기 위해 즉시 소비해야 합니다. 신선한 이스트를 사용할 경우 표시된 양으로 교체하십시오.
Italy, Campania
| 에너지 (kcal) | 406.91 |
| 탄수화물 (g) | 23.9 |
| 그중 당류 (g) | 1.31 |
| 지방 (g) | 32.18 |
| 포화 지방 (g) | 6.35 |
| 단백질 (g) | 6.45 |
| 섬유 (g) | 0.94 |
| 세일 (g) | 0.3 |
