이스트와 설탕을 따뜻한 물의 일부에 녹이고 10분 동안 두어 거품이 생기게 하세요.
큰 볼에 밀가루와 소금을 넣고, 이스트가 들어간 물과 엑스트라 버진 올리브 오일을 붓습니다.
10-12분 동안 반죽하여 매끄럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다.
공 모양으로 만들어 천으로 덮고 1-2시간 동안 부풀게 두어 볼륨이 두 배로 증가하게 합니다.
반죽을 두 개로 나누고 25-30cm의 둥근 원으로 펼칩니다.
오븐을 250°C로 예열합니다. 피자를 약 8-10분 동안, 또는 바닥이 황금색이 될 때까지 팬이나 내열 돌 위에서 굽습니다.
오븐에서 꺼내고 살짝 식힙니다.
조각으로 자른 부라타, 얇게 썬 몰타델라, 피스타치오 조각을 추가합니다.
엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌리고 소금을 조절하며, 원하면 신선하게 간 후추를 추가합니다.
즉시 서빙하여 부라타가 부드럽고 흐르는 상태를 유지하게 합니다.
오븐
큰 볼
주방 저울
밀대
주방 타올
오븐 팬 또는 내열 돌
숟가락
페어링 와인
가능한 한 즉시 소비하세요. 남은 음식은 냉장고에서 최대 24시간 보관할 수 있습니다(부라타는 크리미함을 잃습니다). 반죽은 냉장고에서 24시간까지 보관하거나 냉동할 수 있습니다.
더 소화하기 쉬운 반죽을 원하면 냉장고에서 24시간 동안 발효시킵니다. 부라타의 크리미함을 즐기기 위해 즉시 소비해야 합니다. 신선한 이스트를 사용할 경우 표시된 양으로 교체하십시오.
Italy, Campania
| 에너지 (kcal) | 406.91 |
| 탄수화물 (g) | 23.9 |
| 그중 당류 (g) | 1.31 |
| 지방 (g) | 32.18 |
| 포화 지방 (g) | 6.35 |
| 단백질 (g) | 6.45 |
| 섬유 (g) | 0.94 |
| 세일 (g) | 0.3 |
