Cozze alla Gueuze는 벨기에의 전통 요리로, 약간 신맛이 나고 탄산이 있는 혼합 발효 맥주인 Gueuze와 함께 요리된 홍합 요리입니다. 간단하지만 강렬하고 향기로운 맛을 자랑하는 요리입니다.
홍합의 수염을 제거하고 모두 닫혀 있는지 확인하며, 두드려도 닫히지 않는 열린 홍합은 버리세요.
큰 냄비에 중간 불로 버터를 녹입니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.
볶은 재료에 당근을 추가하고 몇 분간 요리합니다.
냄비에 홍합을 넣고 부드럽게 저어줍니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 2-3분 동안 요리하여 홍합이 열리기 시작하도록 합니다.
홍합이 열리면 Gueuze 맥주, 타임, 월계수 잎을 추가합니다. 부드럽게 저어주고 냄비에 뚜껑을 덮습니다. 모든 홍합이 완전히 열릴 때까지 5-7분 동안 요리합니다.
소금, 후추, 레몬 주스를 추가합니다. 잘 섞어줍니다.
냄비를 불에서 내리고 잘게 다진 신선한 파슬리를 뿌립니다. 홍합을 약간의 국물과 함께 제공하고 바삭한 빵 조각과 함께 제공합니다.
Casseruola
Coperchio per pentola
Abbinalo a una gueuze belga!
조리 후 즉시 섭취하며, 보관에 적합하지 않습니다.
Gueuze는 혼합 발효 방식의 벨기에 맥주로, 홍합과 같은 해산물 요리에 잘 어울립니다.
Belgio
| 에너지 (kcal) | 85.99 |
| 탄수화물 (g) | 5.89 |
| 그중 당류 (g) | 4.04 |
| 지방 (g) | 2.9 |
| 포화 지방 (g) | 0.91 |
| 단백질 (g) | 7.62 |
| 섬유 (g) | 1.91 |
| 세일 (g) | 0.17 |
