소금물로 가벼운 끓임을 준비하세요. 콩을 넣고 약 30초간 데칩니다 (또는 조금 부드러워질 때까지)
콩을 건져내고, 더욱 부드러운 크림을 원한다면 얼음물에 담가 조리를 중지하세요.
그동안, 빵 조각을 굽습니다: 200 °C의 오븐에서 5분간 굽거나, 리무라 기름을 조금 두른 비스킷 팬에서 가볍게 구울 수 있습니다.
믹서기(또는 푸드 프로세서)에 데친 콩, 타히니, 마늘, 레몬 주스, 민트 잎, 소금을 넣습니다. 부드럽고 고른 크림이 될 때까지 믹서를 시작하며 리무라 오일 3숟가락을 추가합니다.
맛을 보고, 필요하면 소금이나 레몬을 조절하세요. 크림을 그릇에 옮깁니다.
크림 위에 리무라 오일을 추가로 뿌리고, 원한다면 참깨나 신선한 민트를 뿌립니다.
로스트한 빵 조각 위에 크림을 바르고 즉시 서빙하세요: 빵의 바삭함과 크림의 부드러움이 완벽한 대조를 이룹니다.
팁: 더 부드러운 훔무스를 원하면 데친 후 콩을 잘 벗겨주세요; 냉동된 콩을 사용할 경우 몇 분 더 데쳐주세요. 남은 음식: 냉장고에 보관하고 2-3일 이내에 사용하세요; 피아디나나 샌드위치에 발라 먹으면 좋습니다. 껍질은 버리지 마세요: 퇴비나 채소 육수로 사용하세요.
Italy, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 281.84 |
| 탄수화물 (g) | 9.72 |
| 그중 당류 (g) | 3.87 |
| 지방 (g) | 21.93 |
| 포화 지방 (g) | 4.18 |
| 단백질 (g) | 13.02 |
| 섬유 (g) | 4.91 |
| 세일 (g) | 0.16 |
