소금물 한 냄비를 가볍게 끓입니다. 페이브를 추가하고 약 30초간 끓이거나(부드러워질 때까지) 데칩니다.
페이브를 체에 걸러 내고, 크림을 더욱 부드럽게 만들고 싶다면 찬물에 담가 요리를 중단시킵니다.
그 사이에 빵 조각을 굽기 시작합니다: 오븐에서 200 °C로 5분간 굽거나 리메라 오일을 약간 두른 비스듬한 팬에서 옅은 황금색이 될 때까지 구울 수 있습니다.
믹서기(또는 음식 가공기)에 데친 페이브, 타히니, 마늘 한 쪽, 레몬 주스, 민트 잎, 소금 약간을 넣습니다. 잘 섞이도록 믹서를 시작하고, 리메라 오일 3큰술을 추가하여 부드럽고 균일한 크림을 만듭니다.
맛을 보고 필요하면 소금이나 레몬을 조절합니다. 크림을 그릇에 옮깁니다.
크림 위에 날로 리메라 오일을 살짝 뿌리고 원하는 경우 참깨나 신선한 민트를 뿌립니다.
튀김빵 조각마다 크림을 바르고 즉시 제공합니다: 빵의 바삭함과 크림의 부드러움이 완벽한 대조를 이룹니다.
Italy, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 309.63 |
| 탄수화물 (g) | 5.21 |
| 그중 당류 (g) | 3.02 |
| 지방 (g) | 22.7 |
| 포화 지방 (g) | 11.22 |
| 단백질 (g) | 22.14 |
| 섬유 (g) | 1.54 |
| 세일 (g) | 0.43 |
