메시나식 사르데 아 베카피코는 시칠리아 전통 요리로, 축제와 같은 특별한 날에 적합한 맛있는 메인 요리입니다. 정어리는 빵가루, 마늘, 잣, 건포도, 케이퍼, 파슬리로 만든 혼합물에 말아 올리브 오일에 튀겨집니다. 이 레시피는 다른 시칠리아 지방의 변형과는 조리 방법과 몇 가지 추가 재료로 차별화됩니다.
정어리를 손질하고 책처럼 펼친다
빵가루, 마늘, 잣, 건포도, 케이퍼, 파슬리를 섞어 속재료를 준비한다
준비한 속재료로 정어리를 채우고 책처럼 접는다
올리브 오일을 뜨겁게 달군 후 정어리를 황금빛이 될 때까지 튀긴다
Prova
사르데 아 베카피코는 냉장고에 최대 이틀 동안 보관할 수 있으며, 서빙 시 따뜻하게 데워 드시는 것이 좋습니다. 레몬즙을 뿌리고 신선한 파슬리로 장식하여 즐기시길 권장합니다.
Saint Pierre e Miquelon, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 153.5 |
| 탄수화물 (g) | 6.73 |
| 그중 당류 (g) | 1.81 |
| 지방 (g) | 5.25 |
| 포화 지방 (g) | 1.31 |
| 단백질 (g) | 20.27 |
| 섬유 (g) | 0.06 |
| 세일 (g) | 0.1 |
