스파게티 알라마트리치아나

준비

1. 단계 1 / 10

   신선한 토마토를 사용할 경우, 소금을 넣은 끓는 물에 잠깐 데친 후 물기를 빼고 식힙니다.

2. 단계 2 / 10

   껍질을 벗긴 후 씨를 제거하고 길게 자릅니다.

3. 단계 3 / 10

   팬에 오일을 데우고 길게 자른 관찰레를 추가합니다.

4. 단계 4 / 10

   관찰레가 녹기 시작하면 고추를 넣고 색이 날 때까지 볶습니다.

5. 단계 5 / 10

   화이트 와인으로 향을 내고 증발시킵니다.

6. 단계 6 / 10

   같은 팬에 으깬 껍질 벗긴 토마토를 넣고 소금으로 간을 맞춥니다.

7. 단계 7 / 10

   파스타가 익는 동안, 끓는 소금물에 파스타를 넣고 요리합니다.

8. 단계 8 / 10

   파스타가 거의 익었을 때, 관찰레를 소스에 넣고 고추를 제거합니다.

9. 단계 9 / 10

   파스타를 알덴테로 삶아 소스가 있는 팬에 옮깁니다.

10. 단계 10 / 10

    불을 끄고, 간 페코리노를 추가하고 신선한 후추로 간을 맞춥니다.

팁

• 냄비

일반 정보

분석

다량 영양소 (100 gr)