Fiorentina di Chianina는 치아니나 품종의 성체 소에서 얻은 전형적인 피렌체식 스테이크 부위입니다. 이 스테이크는 치아니나 품종의 송아지 등심 부위에서 얻으며, 가운데에 T자 모양의 뼈가 있습니다. 영어로는 T-bone steak라고 하며, 한쪽에는 안심, 다른 쪽에는 등심이 붙어 있습니다. 요리 전문가 펠레그리노 아르투시가 그의 요리서 "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene"에서 이 스테이크 부위를 다음과 같이 정의했습니다: "Bistecca alla fiorentina. 영어 단어 beef-steak는 소의 갈비를 의미하며, 우리 스테이크 이름도 여기서 유래했습니다. 이 스테이크는 뼈가 붙은 두께 1~1.5손가락 정도의 등심 부위입니다."
부가세 포함 가격
Fiorentina di Chianina는 치아니나 품종의 성체 소에서 얻은 전형적인 피렌체식 스테이크 부위입니다. 이 스테이크는 치아니나 품종의 송아지 등심 부위에서 얻으며, 가운데에 T자 모양의 뼈가 있습니다. 영어로는 T-bone steak라고 하며, 한쪽에는 안심, 다른 쪽에는 등심이 붙어 있습니다. 요리 전문가 펠레그리노 아르투시가 그의 요리서 "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene"에서 이 스테이크 부위를 다음과 같이 정의했습니다: "Bistecca alla fiorentina. 영어 단어 beef-steak는 소의 갈비를 의미하며, 우리 스테이크 이름도 여기서 유래했습니다. 이 스테이크는 뼈가 붙은 두께 1~1.5손가락 정도의 등심 부위입니다."
