과거의 매혹적인 여행, 이제는 발폴리첼라 클래시카의 인상적인 풍경 속에서 단지 기억으로 남았습니다. 오래 전 빌라에서 쿠에나로 올라가는 도로를 따라 위치해 있었던 이 지역은 1746년의 가족 지도에 여전히 그려져 있으며, 이 지역의 중심부에 지워지지 않는 인장을 형성합니다. 제공 온도 14 – 16° C. 알코올 도수 13.5 %. 기술 시트: 생산 지역: 네그라르 계곡, 발폴리첼라 클래시카. 와인 혼합: 신선한 포도 1.2kg, 20/30일간 약간의 건조 (코르비나 젠틸레, 코르비나 그로사, 론디넬라, 몰리나라). 수확: 손으로 하며 적합한 용기에 포도를 놓고 즉시 압착에 들어갑니다. 압착: 낮은 온도에서 수평 프레스를 사용하여 부드럽게. 발효: 온도 조절이 가능한 스테인리스에서 양조하고, 이후 손으로 포도를 가볍게 매크로제이션 합니다. 숙성: 스테인리스에서 1년, 슬라보니아의 큰 오크통에서 12/18개월을 거친 후 압입 전까지 스테인리스로 돌아옵니다. 판매 전 최소 12개월 동안 병에 보관합니다. 감각적 특성: Contrà del Tono는 지속적이고 확고하며 생동감 있는 맛이 나며, Valpolicella Classico Superiore의 내재적 우아함을 반영합니다. 와인은 루비 색상의 반사와 잔에서의 아름다운 질감을 가지고 있습니다. 좋은 향의 수직성이 있으며 성숙한 체리와 베리의 뚜렷한 느낌이 있습니다. 검은 후추와 정향의 향신료와 함께 입안에 부드러운 바사믹 허브, 로즈마리, 타임의 쾌적한 느낌이 느껴집니다. 입맛은 특히 세련되며, 순수하고 유려한 탄닌이 있습니다. 좋은 염미와 확고한 구조적 신선함이 있습니다. 좋은 지속성과 섬세하게 아몬드 맛이 나는 마무리가 있습니다. 어울림: 이 뛰어난 우아한 와인은 베네토 전통의 향신료가 들어간 육류와 중간 숙성 치즈와 환상적으로 어울립니다. 또한 흰 고기와 붉은 소스의 파스타를 동반하는 데 완벽합니다. 전통적인 베네토와 토스카나의 수프와 함께 곡물과 병아리콩, 시저, 졸페리니, 보를로티 같은 콩류로 준비하는 것이 이상적입니다.