6 x 병 서빙 온도 18 - 20° C. 알코올 도수 15.5% 기술 정보 생산 지역: 네그라르 골짜기, 발폴리첼라 클래식. 블렌드: 2.5kg의 건포도를 1월 중순까지 건조 (코르비나 젠틸, 코르비나 그로사, 론디넬라, 몰리나라). 수확: 9월 하순의 수작업, 케이스에 포도를 배치합니다. 포도는 1월 중순경까지 건조됩니다. 압착: 1월 중 포도가 건조 케이스에서 꺼내지고, 송이가 선별된 후 부드럽게 압착됩니다. 발효: 제어된 온도의 스틸에서 발효하며, 40일간 껍질과 접촉하며 손으로 포도 껍질을 펴는 작업을 합니다. 숙성: 스틸에서 발효 후, 1년간 미세 침전물과 함께 휴식하고, 슬라보니아 참나무 큰 통에서 최소 60개월간 휴식한 후, 판매 전 약 14/18개월간 병에 휴식합니다. 조직 및 맛 특성 그 붉은 석류색은 강렬한 반사광이 있습니다. 뛰어난 농도와 부분적인 불투명성이 있습니다. 코에서는 전반적으로 복잡하며 향의 우아한 수직성을 느낄 수 있습니다. 석회암과 점토 지역의 모든 우아함을 표현하며, 미세하고 맑습니다. 과일향이 있으며 초콜릿에 잠긴 보라색 체리의 기분 좋은 느낌이 있습니다. 코코아의 풍부한 감각과 숲속 검은 과일의 풍미가 느껴집니다. 부드럽게 발삼과 같은 느낌과 부드러운 담배, 밤나무 꿀의 뉘앙스가 있습니다. 입 안에서는 좋은 신선함과 뚜렷한 감칠맛이 느껴집니다. 부드럽고 매력적인 라운드 탄닌으로 부드럽게 열리며, 감초와 검은 후추, 섬세한 정향과 계피 향이 지배적입니다. 결말은 확실히 아몬드를 암시하고 긴 지속성을 가집니다. 페어링 이 아마로네는 실타래와 턱시도를 입은 진정한 신사로서 전체적인 우아함과 주목할만한 복잡성을 표현합니다. 비올리노 디 키아벤나, 실라의 검은 돼지 햄 또는 토스카나 카센티노의 회색 돼지 고기 같은 향신료가 듬뿍 들어간 오래된 육류와 완벽합니다. 작업된 고기, IGP 키아니나의 브레이징, 사냥 고기와 중앙 앱페닌의 비탈로네 블랑코 필렛과 환상적으로 어울립니다. 카스텔마뇨 DOP, 비또 DOP, 바고스, 베첸나 베키오, 말가 프레시디오 슬로우 푸드의 몬테 베로네제 스트라베키오와 같은 오랫동안 숙성된 이탈리아 치즈와 이상적입니다. 최소 80%의 단일 출처 남미 다크 초콜릿에 민감하게 매칭 해보세요. 식사 후, 로운 토로 코히바 쿠바와 함께 그의 조화를 즐겨보세요.