6 x 병 서빙 온도 16 – 18° C. 알코올 도수 14 %. 기술 데이터 생산 지역: 네그라르 계곡, 발폴리첼라 클래식. 수확: 수동으로 적합한 용기에 포도를 포지셔닝. 포도는 약 35-45일 동안 건조 기간을 겪습니다. 압착: 낮은 온도의 수평 프레스로 부드럽게. 발효: 온도 제어된 스테인리스 스틸에서의 발효 및 이후 약간의 저온 맥락화와 수동 발효. 숙성: 스테인리스 스틸에서 1년 후 슬라보니아산 오크 대형 배럴에서 24/36개월, 이후 병입 전까지 스테인리스 스틸에서 돌아옵니다. 판매 전 최소 12개월 병안에 숙성. 관능적 특징 와인의 색은 특히 짙고 루비 레드 색조와 보라색 반사가 있습니다. 향기는 붉은 과일, 특히 잘 익은 체리와 베리로 풍부합니다. 리파소 기법으로 인한 건조한 감각, 더 풍부하고 단단한 타닌이지만 특히 둥글고 기분 좋은 맛. 향신료의 맛이 좋으며, 검은 후추의 확실한 느낌과 따뜻한 육두구의 특별한 노트가 있습니다. 체리와 아몬드 말린 과일의 신선한 느낌과 함께 지속적인 피니시. 미세하게 발삼식이며 흥미로운 민트 노트가 있습니다. 페어링 이 발폴리첼라 리파소 클래시코 수페리오레는 요리에서 매우 다재다능하여 젊은 입맛을 만족시키고 휴식 시간을 완벽하게 맞추며 전채 요리와 적당히 맛있는 육류 및 치즈를 곁들인 작은 짠 과자와 잘 어울립니다. 이탈리아의 다양한 요리에서 소프레사와 살라미와 잘 궁합을 이루며, 알프스의 전통 치즈, 피에몬테의 톰, 몬테 베로네세 메차노 DOP, 숙성된 아시아고 DOP 및 알프스의 베제나와 잘 어울립니다. 말테제 염소로 만든 시칠리아 염소 치즈와 흥미롭게 어울립니다. 육류 소스 기반의 파스타 요리와 함께 잘 어울리며, 로마냐 품종의 생고기 혹은 치아나 IGP와 잘 어울립니다. 토스카나 크로스틴과 피에몬테의 파소나 스테이크에 이상적입니다.