재배: Champagne Viellard-Millot는 앙봉나이 마을 인근에 위치한 6대째 운영되고 있는 가족 기업으로, 2.23헥타르의 포도밭을 가지고 있으며 9개의 분필로 구성되어 있습니다. 이 포도밭은 환경을 고려한 포도 재배 논리로 관리되며 살충제를 사용하지 않습니다. 와인 양조 및 스파클링은 Centre Vinicole d’Ambonnay에서 이루어지며 모든 쿠베는 Grand Cru라는 명칭으로 표기되어 있습니다. 이는 인내와 전통에 대한 존중이 더해져 비범한 품질을 보장합니다. 2012년 빈티지: 어려운 빈티지 (서리, 비, 우박, 수분 스트레스)에도 불구하고 따뜻하고 건조한 멋진 여름 덕분에 좋은 성숙을 가능하게 했습니다. 낮은 수확량과 수확한 포도의 품질이 이 빈티지에 강렬한 캐릭터를 부여했습니다. 양조: 수확은 수작업으로 이루어지고 스테인레스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 발효되며 선택된 효모를 사용합니다. 말로락틱 발효가 이루어지고 디스고주 후 최소 7년간 효모 침전물 위에서 보관됩니다. 특징: 금빛 노랑과 노란색에서 초록색이 반짝이는 색상으로, 미세하고 생동감 있는 기포가 복숭아, 설탕에 절인 레몬, 아카시아 꿀의 향기를 즉각적으로 불러일으킵니다. 그 후 자두, 사과, 설탕에 절인 배, 체리와 요오드의 뉘앙스를 남깁니다. 입안에서는 신선하고 과일 맛이 나며 풍미가 가득하고 크리미하여 상큼한 산도와 뛰어난 지속성을 가진 요오드 미네랄이 있습니다. 조화: 해산물 조리법과 잘 어울리며, 구운 생선이나 해산물 수프와 잘 어울리며, 아스파라거스 리소토와 함께 시도해 볼 것을 권장합니다. 서비스 온도: 9 °C 이름: MILLESIME 2012 GRAND CRU 빈티지: 2012 유형: RC 지역: CHAMPAGNE/Montagne de Reims/Ambonnay 명명: CHAMPAGNE GRAND CRU 색상: 화이트 포도 품종: 80 % 피노 누아, 20% 샤르도네 당도: 8 g/l 용량: 750 ml.