네브로디 검은 돼지 로잔자 400g

네브로디 검은 돼지 로잔자 400g. 네브로디 검은 돼지 로잔자는 고급 수공예 햄으로, 돼지의 등심에서 얻어지며 기름과 살코기의 완벽한 균형이 특징으로 맛과 부드러움, 놀라운 입맛의 즐거움을 보장합니다. 고대 시칠리아 전통에 따라 생산된 이 로잔자는 진정하고 세련되며 강렬한 맛을 찾는 이들을 위한 이상적인 미식 품질을 나타냅니다. 주요 특징: - 네브로디 검은 돼지의 귀한 등심 부위 - 고기와 지방 간의 완벽한 균형 → 조화롭고 섬세한 맛 - 전통적인 수공예 작업 - 느린 발효 60–90일 - 상당한 크기(2.5kg – 5kg), 전문적 사용에도 적합 수공예 작업: 로잔자는 품질과 맛을 강조하는 통제된 생산 과정을 따릅니다: - 마사지: 소금에 절인 후, 로잔자는 약 8일 동안 냉장고에 보관되고, 매일 뒤집고 마사지를 하여 소금의 균일한 분포를 촉진합니다. - 배수: 햄은 작업 후 엘라스틱 네트에 넣은 다음, 과도한 습기를 제거하고 구조를 안정화하기 위해 배수됩니다. - 건조: 수분 함량을 균형 잡기 위한 중요한 단계(5-10일). 온도와 습도를 지속적으로 조절합니다. - 숙성: 60-90일 동안 느린 발효로 복합적인 향과 단단하지만 부드러운 질감을 발전시킵니다. 사용 방법: 로잔자는 다음에 완벽합니다: - 프리미엄 햄 보드 - 고급 전채요리 및 아페리티프 - 고급 샌드위치 및 조리 준비 - 호레카 및 식음료 서비스.