Ragusano DOP (400g)

특징 맛이 상당히 유쾌한 Ragusano Dop는 숙성 초기에는 달콤하고 약간 매운 치즈이며, 숙성이 진행되면 기분 좋게 매운 맛이 됩니다. 이 치즈는 70-80°C의 뜨거운 물을 사용하여 필라투라 과정을 통해 얻어지는 필라타 치즈입니다. 소의 사료는 주로 이블레오 지역의 자연 초지에서 자생하는 풀과 재배된 풀로 구성됩니다. 남은 사료는 건초로 만들어 다음 시즌에 초지의 보충 사료로 사용됩니다. 숙성은 14-16°C와 80-90%의 습도를 보장하는 지질학적으로 자연적인 벽이 있는 시원한 환경에서 이루어집니다. 형태는 얇은 밧줄로 쌍으로 묶여 나무 들보에 걸쳐 매달립니다. DOP 마크를 얻으려면 치즈는 최소 3개월 동안 숙성해야 하며, 숙성은 12개월 이상 지속될 수 있습니다. 페어링 이 치즈는 시칠리아 요리의 전통 요리 준비에 많이 사용되며, 화이트 와인과 잘 어울립니다. 숙성된 치즈는 레드 와인과 함께 즐기면 맛이 더욱 돋보입니다. 재료 생우유, 응유, 소금. 참고: 제품의 무게는 설명된 것보다 30g 더 많거나 적을 수 있습니다.