Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (0.5 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese는 드문 모데네세 백우의 우유로만 생산되는 뛰어난 치즈로, 지방과 단백질의 완벽한 균형 덕분에 파르미지아노 생산에 이상적인 토착 품종입니다. 이 치즈는 Presidio Slow Food로, 이탈리아의 생물 다양성과 전통을 보호합니다. 24개월 숙성으로 전통과 품질을 기념하는 독특한 관능적 프로필을 개발합니다. 우유: 모데네세 백우 생우유, Presidio Slow Food. 관능적 특성 외관: 전통적인 원통형 모양에 단단한 껍질. 노란색의 반죽, 구멍이 없거나 작은 구멍이 있음. 구조: 24개월 숙성된 파르미지아노 특유의 뚜렷한 과립감, 부서지기 쉬운 질감과 용해성. 냄새와 향: 녹은 버터, 우유, 요구르트의 노트와 바나나와 파인애플의 힌트를 연상시키는 과일 향이 치즈에 독특한 신선함을 제공합니다. 맛: 짭짤하고 잘 균형 잡힌 맛으로, 자연스러운 단맛이 짠맛과 조화롭게 어우러져 섬세하고 감싸는 맛을 만듭니다. 숙성: 24개월. 추천 페어링 꿀: 라벤더 꿀 라벤더 꿀은 꽃향기와 섬세한 단맛으로 파르미지아노의 과일 노트와 바나나와 파인애플의 뒷맛을 강조하며 짠맛을 균형 잡는 향기로운 뉘앙스를 추가합니다. 펄: 오렌지 펄 오렌지 펄은 상큼하고 약간 단맛으로 치즈의 신선한 과일 노트와 완벽하게 조화를 이루어 생동감 있고 향기로운 대조를 만듭니다. 콤포트: 배와 모데나 IGP 발사믹 식초 콤포트 달콤하고 약간 신맛이 나는 배 콤포트는 발사믹으로 풍부해져 파르미지아노의 부서지기 쉬운 구조와 어우러져 단맛과 짠맛의 균형을 강조합니다. 젤리: 라즈베리 젤리 라즈베리 젤리는 파르미지아노의 과립감과 짭짤한 맛과 대조되는 약간 신맛과 과일 향을 추가하여 신선하고 세련된 느낌을 제공합니다. 크림: 모데나 IGP 발사믹 식초와 무화과 크림 이 크림은 무화과의 단맛과 발사믹 식초의 산미로 파르미지아노의 복잡한 프로필을 완성하여 섬세함과 단맛을 강조합니다. 퓨리시마: 야생 블루베리 퓨리시마 야생 블루베리 퓨리시마는 신맛과 강렬한 맛으로 치즈의 신선함과 과일 노트를 강조하여 특히 균형 잡히고 세련된 미각 경험을 제공합니다. 전통: 카르피의 모스타르다 피나 카르피의 모스타르다 피나는 과일의 매운맛과 단맛의 뉘앙스로 파르미지아노를 완성하여 우아함과 전통을 강조합니다. 맥주: 파르미지아노의 과일 신선함을 완성하는 필스너 또는 골든 에일과 훌륭하게 어울립니다. 와인: 신선하고 과일 향이 나는 화이트 와인, 예를 들어 피뇰레토 또는 소비뇽 블랑, 또는 파르미지아노의 단맛과 짠맛을 균형 잡는 가벼운 레드 와인인 소르바라 람브루스코와 이상적입니다. 빵: 파르미지아노의 부서지기 쉬운 질감을 동반하는 러스틱 빵이나 통밀 크로스티니와 완벽하게 어울립니다. 기타 페어링: 순수하게 즐기거나 신선한 과일과 제철 채소 샐러드를 풍부하게 하여 우아함을 더합니다. 추천 칼: 숙성 치즈를 위한 아몬드 나이프를 사용하여 치즈를 부수고 부서지기 쉬운 질감을 유지하는 것이 좋습니다.