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설명
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse는 붉은 소의 생우유에서 유래한 뛰어난 제품으로, 이 소들은 그들의 독특한 붉은 외투로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 이 우유는 특히 단백질과 미네랄이 풍부하여 Parmigiano에 우수한 품질과 독특한 크리미함을 부여합니다. 24개월의 숙성 기간을 거친 Parmigiano Vacche Rosse는 완벽한 숙성을 이루어 그 풍미를 표현하며, 동시에 젊은 치즈의 신선하고 유제품 특유의 노트를 유지합니다. 입안에서는 녹은 버터, 우유, 요구르트의 향이 느껴지며, 바나나와 파인애플의 섬세한 뒷맛이 달콤함과 짠맛 사이의 완벽한 균형을 만들어냅니다. 우유: 붉은 소의 생우유. 감각적 특성 외관: 전통적인 원통형 모양에 단단한 껍질. 노란색 짚색의 반죽, 구멍이 없거나 작은 구멍이 있음. 구조: 24개월 숙성의 전형적인 입자감이 뚜렷하며, 부서지기 쉽고 용해되는 질감. 냄새와 향: 녹은 버터, 우유, 요구르트의 노트가 바나나와 파인애플을 연상시키는 과일 향과 함께 신선함과 생동감을 줍니다. 맛: 달콤함과 짠맛 사이의 균형이 잡혀 있으며, 감싸는 달콤함이 짠맛과 조화롭게 어우러집니다. 숙성: 24개월. 추천 페어링 꿀: 라임 꿀라임 꿀은 신선하고 민트 향이 있어 Parmigiano의 섬세함을 강조하고 짠맛을 균형 있게 만들어 세련되고 감싸는 조합을 만듭니다. 진주: 레몬 진주레몬 진주는 상큼한 향으로 Parmigiano의 신선한 향미 프로필을 완성하여 기분 좋은 산미와 신선함을 제공합니다. 콤포트: Modena IGP 발사믹 식초와 딸기 콤포트딸기 콤포트의 달콤함과 발사믹의 약간의 산미가 치즈의 유제품 노트와 조화를 이루어 과일과 섬세한 뉘앙스를 더합니다. 젤리: "Lambrusco di Modena DOP" 젤리Lambrusco 젤리는 약간의 과일 향과 산미가 있어 Parmigiano와 완벽하게 어울리며 우아하고 신선한 대조를 만듭니다. 크림: Modena IGP 발사믹 식초와 무화과 크림무화과의 달콤함과 발사믹의 산미가 치즈의 크리미함을 풍부하게 하고 감싸는 향미의 깊이를 더합니다. 퓨레: 배 퓨레배 퓨레의 자연스러운 달콤함이 Parmigiano의 짠맛을 강조하며 유제품과 과일 노트를 섬세하게 균형 잡습니다. 전통: Carpi의 Mostarda FinaCarpi의 Mostarda Fina는 과일 향과 약간의 향신료가 있어 Parmigiano의 강렬함을 강조하며 독특하고 놀라운 맛의 조합을 제공합니다. 맥주: Lager 또는 Weissbier와 이상적으로 어울리며, Parmigiano의 신선함과 유제품 노트를 완성합니다. 와인: 신선하고 과일 향이 나는 Sauvignon Blanc 또는 Pignoletto와 같은 화이트 와인이나 Parmigiano의 섬세하고 조화로운 프로필을 강조하는 가벼운 레드 와인인 Lambrusco와 완벽하게 어울립니다. 빵: 거친 빵이나 통밀 크루통과 잘 어울리며, 질감의 부서지기 쉬움을 강조합니다. 기타 페어링: 순수하게 즐기거나 신선한 과일과 제철 채소 샐러드를 풍부하게 하여 요리에 우아하고 상쾌한 터치를 제공합니다. 추천 칼: 숙성 치즈를 위한 아몬드 칼을 사용하여 치즈의 부서지기 쉽고 입자감 있는 질감을 유지하는 조각을 얻는 것이 좋습니다.