Meng eerst de bloem met het bakpoeder en zet apart.
Pers twee of drie clementines uit en bewaar het sap.
Klop in een keukenmachine of met een garde de eieren met de suiker enkele minuten tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg met de garde in drie stappen de olie, de yoghurt en het sap toe.
Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en meng met een spatel, geef dan een laatste draai met de garde tot een glad mengsel.
Voeg het zout toe en meng het vloeibare mengsel goed door.
Bekleed een springvorm van 20/22 cm met bakpapier en vet licht in met een beetje zonnebloemolie.
Vul met het mengsel en garneer met de partjes van drie of vier clementines in een stralenpatroon.
Als je de instructies goed volgt, zullen ze niet zinken.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 45/50 minuten.
Doe altijd de satéprikkerproef omdat elke oven anders is.
Wacht na het bakken tot het volledig is afgekoeld voordat je het uit de vorm haalt.
Smelt ondertussen de jam met een beetje water op het vuur.
Bestrijk de bovenkant van de taart om te glaceren en bestrooi indien gewenst met poedersuiker.
Bewaar in de koelkast
De clementines geven deze taart veel frisheid. Het is geschikt voor ontbijt en tussendoortje.
Italia
| Energie (kcal) | 192,19 |
| Koolhydraten (g) | 31,94 |
| waarvan suikers (g) | 16,45 |
| Vetten (g) | 5,28 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,12 |
| Eiwitten (g) | 4,61 |
| Vezels (g) | 1,15 |
| Uitverkoop (g) | 0,23 |
