Cundigiun genovese

Name: Cundigiun genovese
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Groene sperziebonen; 4 stuks Middelgrote aardappelen; 2 stuks Pomodori cuore di bue; 2 stuks Cipolle di Tropea; 2 eetlepels Taggiasche olijven; 2 stuks Eieren (hardgekookt); 200 g Tonijnfilets in olie; q.b. Basilicum; q.b. Extra vierge olijfolie; q.b. Zout; q.b. Peper

@di_bina_in_meglio

Categorie: Eenpansgerechten

Een gemengde salade op basis van sperziebonen, aardappelen, tonijn en hardgekookte eieren, typisch voor de Ligurische keuken.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 10 minKoken: 10 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

di_bina_in_meglio@di_bina_in_meglio

Ingrediënten

Aantal porties

Groene sperziebonen250g
Middelgrote aardappelen4stuks
Pomodori cuore di bue2stuks
Cipolle di tropea2stuks
Taggiasche olijven2eetlepels
Eieren (hardgekookt)2stuks
Tonijnfilets in olie200g
Basilicumq.b.
Extra vierge olijfolieq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Maak de sperziebonen schoon en dompel ze in kokend water. Kook ze ongeveer 5 minuten vanaf het moment dat het water weer kookt. Breng ze vervolgens over in een kom met koud water om de kleur te behouden.
STAP 2 VAN 5
Kook de in blokjes gesneden aardappelen in hetzelfde kookwater indien mogelijk. Giet ze daarna af en laat ze afkoelen.
STAP 3 VAN 5
Snijd de tomaten in plakjes en de uien in dunne ringen met de mandoline.
STAP 4 VAN 5
Stel de salade samen door de aardappelen, tomaten, uien, in vieren gesneden hardgekookte eieren, tonijnfilets en taggiasche olijven aan de sperziebonen toe te voegen.
STAP 5 VAN 5
Breng alles op smaak met olie, zout en peper en eindig met de basilicumblaadjes.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

In de koelkast, maximaal 2 dagen.

Meer informatie

Deze salade kan worden verrijkt met croutons naar smaak of met de droge zeemanskoekjes, een Ligurische specialiteit, die in water en azijn zijn verzacht en op de bodem van de slakom worden gelegd.

Oorsprong

Italia, Liguria

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	75,82
Koolhydraten (g)	6,62
waarvan suikers (g)	1,85
Vetten (g)	2,81
waarvan verzadigd (g)	0,95
Eiwitten (g)	5,83
Vezels (g)	1,23
Uitverkoop (g)	0,05

Eiwitten
5,83g·35%
Koolhydraten
6,62g·40%
Vetten
2,81g·17%
Vezels
1,23g·7%