Maak de champignons schoon, verwijder het velletje en hol ze uit door de steel te verwijderen.
Grill ze aan beide kanten kort in een pan met een beetje olie.
Stoof de nog bevroren erwten in een beetje water en olie tot ze gaar zijn.
Pureer vervolgens de erwten met een beetje van hun kookvocht tot een crème.
Meng de crème met de robiola (hoeveelheid naar wens afhankelijk van de gewenste consistentie), Parmezaanse kaas, zout en peper.
Vul de champignonhoedjes met het mengsel, voeg de blokjes ham toe en bak ze ongeveer vijf minuten in de oven op 180 graden.
Koelkast
De overgebleven erwten kunnen worden gebakken in een pan met de gehakte champignonstelen en de blokjes ham. Een uitstekende smaakvolle saus voor een heerlijke pasta.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 64 |
| Koolhydraten (g) | 3,39 |
| waarvan suikers (g) | 1,39 |
| Vetten (g) | 3,51 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,05 |
| Eiwitten (g) | 4,25 |
| Vezels (g) | 1,3 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
