Bereid van tevoren (ook de dag ervoor) de bouillon van vlees, kip of groenten met alle gebruikelijke aroma's.
Pureer alle groenten die zijn gebruikt om het te koken in de bouillon zelf (selderij, wortel, ui, kruidnagel, jeneverbes, zout, peper, laurier).
Spoel ondertussen de rijst af met behulp van een zeef en kook het vervolgens 25 minuten in de verkregen bouillon, op smaak brengen met zout.
Giet de rijst af en laat het afkoelen.
Stoof de snijbiet in een beetje water en knijp ze goed uit als ze gaar zijn.
Meng in een kom de snijbiet, rijst, feta, olijven, marjolein, nootmuskaat en peper. Zout toevoegen is niet nodig. Proef echter wel.
Rol de rol filodeeg uit (in totaal 7 vellen).
Neem een vel en bedek alle andere met een doek om uitdrogen te voorkomen.
Leg het deeg op het werkblad en bestrijk het met EVO-olie.
Neem een tweede vel, leg het op het eerste, bestrijk ook dit en vouw het dubbel.
Ga zo door met de andere 5 vellen.
Bekleed een eerder ingevette bakvorm door de vellen afwisselend te overlappen om alle zijkanten te bedekken, laat de randen ongeveer 10 cm uitsteken.
Het eerste vel dat als basis diende, wordt gevouwen en op de bodem van de bakvorm gelegd.
Bestrijk opnieuw, vul met het snijbietmengsel, strijk glad en vouw alle randen naar binnen.
Bestrijk opnieuw indien nodig en verdeel het sesamzaad over het oppervlak.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 25/30 minuten.
Wanneer het oppervlak goudbruin en knapperig is, is het klaar.
Pan
Kom
Zeef
Bakvorm
In de koelkast voor 3-4 dagen
Om de taart nog smaakvoller te maken, kun je de snijbiet in de pan bakken met een ui. Bekijk de reel op mijn Ig-profiel. Bina
Grecia, Liguria
| Energie (kcal) | 52,1 |
| Koolhydraten (g) | 3,03 |
| waarvan suikers (g) | 0,69 |
| Vetten (g) | 3,31 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,52 |
| Eiwitten (g) | 2,68 |
| Vezels (g) | 0,89 |
| Uitverkoop (g) | 0,29 |
