Een heerlijke hartige cheesecake met een combinatie van geitenkaas en peren, verpakt in een filodeegkorst.
Rol de twee verpakkingen filodeeg uit en vorm bootjes door twee vellen samen als een harmonica te vouwen.
Plaats alle bootjes op de met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met gesmolten boter.
Bestrijk om het goed te verspreiden.
Snijd de kaas en de peren in plakjes en halveer vervolgens elke plak.
Leg de halve plakjes afwisselend tussen de vouwen van het deeg.
Klop in een kopje de eieren met de biologische amandeldrank.
Breng op smaak met zout en peper en meng goed.
Besprenkel het oppervlak van de taart met het verkregen mengsel, eventueel met behulp van een kwast.
Bestrooi met amandelschaafsel en gedroogde tijm.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 35/40 minuten.
Het oppervlak moet goudbruin zijn.
Eenmaal gaar, kan het besprenkeld worden met ahornsiroop voor een intensere smaak.
Deze taart heeft een licht zoetzure smaak en is ook fantastisch om te serveren met plakjes rauwe ham.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 324,41 |
| Koolhydraten (g) | 15,75 |
| waarvan suikers (g) | 2,76 |
| Vetten (g) | 21,73 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,31 |
| Eiwitten (g) | 15,75 |
| Vezels (g) | 3,31 |
| Uitverkoop (g) | 0,48 |
