
Kersstrudel
Kersstrudel met een deeg van witte wijn zonder boter, een makkelijke vulling zonder voorbakken. Een creatief en smakelijk recept, ideaal voor liefhebbers van desserts met vers fruit.
Ingrediënten
- Type 1 bloem
180g - Fijn gemalen durumtarwe semolina
20g - Water
60g - Extra vergine olijfolie
4stuks - Witte wijnnaar behoefte
- Zout
0.5stuks - Ontpitte kersen
500g - Moscovado suiker
50g - Paneermeel
30g - Amaretti
9stuks - Geschaafde amandelen
30g - Geroosterde amandelmelk om te bestrijkennaar behoefte
- Suikerparels (optioneel)naar behoefte
- Poedersuiker om te decorerennaar behoefte
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 10
Meng alle ingrediënten voor het deeg en kneed tot een glad deeg. Dek af met plasticfolie en laat ongeveer een uur rusten in de koelkast.
- STAP 2 VAN 10
Bereid de vulling door alle ingrediënten met een lepel in een kom te mengen.
- STAP 3 VAN 10
Haal het deeg uit de koelkast en rol uit tot een vrij dunne lap. Snijd een rechthoek uit.
- STAP 4 VAN 10
Leg een vel bakpapier onder het deeg om het gemakkelijk op de bakplaat te kunnen verplaatsen.
- STAP 5 VAN 10
Maak het vlechtwerk van de strudel zoals getoond in de video reel.
- STAP 6 VAN 10
Leg de vulling in het midden van het deeg en sluit de strudel.
- STAP 7 VAN 10
Bestrijk met geroosterde amandelmelk en decoreer met suikerparels.
- STAP 8 VAN 10
Bak in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten.
- STAP 9 VAN 10
Laat de strudel na het bakken afkoelen, afgedekt met een doek.
- STAP 10 VAN 10
Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Suggesties
Spuitzak met spuitmondje
Plasticfolie
Bakpapier
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Bewaar afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte container in de koelkast. De overgebleven vulling kan gebruikt worden als saus bij gerechten.
Meer informatie
De overgebleven kersenvulling is ook heerlijk als saus bij schnitzels. Aanbevolen om handschoenen te dragen bij het ontpitten van de kersen.
Oorsprong
Italia, Toscana
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
Energie (kcal) | 399,2 |
Koolhydraten (g) | 43,94 |
waarvan suikers (g) | 36,52 |
Vetten (g) | 23,64 |
waarvan verzadigd (g) | 3,04 |
Eiwitten (g) | 4,49 |
Vezels (g) | 1,8 |
Uitverkoop (g) | 0,92 |
- Eiwitten4,49g·6%
- Koolhydraten43,94g·59%
- Vetten23,64g·32%
- Vezels1,8g·2%