Tuduu
Kersstrudel

Kersstrudel

@di_bina_in_meglio

Kersstrudel met een deeg van witte wijn zonder boter, een makkelijke vulling zonder voorbakken. Een creatief en smakelijk recept, ideaal voor liefhebbers van desserts met vers fruit.

Moeilijkheid: Makkelijk
Koken: 40 min
Voorbereiding: 80 min
Land: Italia

Ingrediënten

Aantal porties
  • Type 1 bloem180g
  • Fijn gemalen durumtarwe semolina20g
  • Water60g
  • Extra vergine olijfolie4stuks
  • Witte wijnnaar behoefte
  • Zout0.5stuks
  • Ontpitte kersen500g
  • Moscovado suiker50g
  • Paneermeel30g
  • Amaretti9stuks
  • Geschaafde amandelen30g
  • Geroosterde amandelmelk om te bestrijkennaar behoefte
  • Suikerparels (optioneel)naar behoefte
  • Poedersuiker om te decorerennaar behoefte

Voorbereiding

  1. STAP 1 VAN 10

    Meng alle ingrediënten voor het deeg en kneed tot een glad deeg. Dek af met plasticfolie en laat ongeveer een uur rusten in de koelkast.

  2. STAP 2 VAN 10

    Bereid de vulling door alle ingrediënten met een lepel in een kom te mengen.

  3. STAP 3 VAN 10

    Haal het deeg uit de koelkast en rol uit tot een vrij dunne lap. Snijd een rechthoek uit.

  4. STAP 4 VAN 10

    Leg een vel bakpapier onder het deeg om het gemakkelijk op de bakplaat te kunnen verplaatsen.

  5. STAP 5 VAN 10

    Maak het vlechtwerk van de strudel zoals getoond in de video reel.

  6. STAP 6 VAN 10

    Leg de vulling in het midden van het deeg en sluit de strudel.

  7. STAP 7 VAN 10

    Bestrijk met geroosterde amandelmelk en decoreer met suikerparels.

  8. STAP 8 VAN 10

    Bak in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten.

  9. STAP 9 VAN 10

    Laat de strudel na het bakken afkoelen, afgedekt met een doek.

  10. STAP 10 VAN 10

    Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.

Suggesties

  • Spuitzak met spuitmondje

  • Plasticfolie

  • Bakpapier

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte container in de koelkast. De overgebleven vulling kan gebruikt worden als saus bij gerechten.

Meer informatie

De overgebleven kersenvulling is ook heerlijk als saus bij schnitzels. Aanbevolen om handschoenen te dragen bij het ontpitten van de kersen.

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Levensstijlen
Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Energie (kcal)399,2
Koolhydraten (g)43,94
waarvan suikers (g)36,52
Vetten (g)23,64
waarvan verzadigd (g)3,04
Eiwitten (g)4,49
Vezels (g)1,8
Uitverkoop (g)0,92
  • Eiwitten
    4,49g·6%
  • Koolhydraten
    43,94g·59%
  • Vetten
    23,64g·32%
  • Vezels
    1,8g·2%