Tuduu
Lage Genuese Pandolce

Lage Genuese Pandolce

@di_bina_in_meglio

De lage Genuese pandolce is een typische zoetigheid uit Ligurië, het hele jaar door verkrijgbaar in banketbakkers en bakkerijen in Genua. Het wordt gekenmerkt door het gebruik van anijszaad, maar bij gebrek daaraan kunnen venkelzaadjes worden gebruikt.

Moeilijkheid: Makkelijk
Koken: 35 min
Voorbereiding: 20 min
Land: Italia

Ingrediënten

Aantal porties
  • Type 1 bloem300g
  • Fijne suiker105g
  • Zachte boter85g
  • Ei1stuk
  • Melk50g
  • Bakpoeder10g
  • Rozijnen230g
  • Gekonfijte vruchten (citroen en sinaasappel)150g
  • Pijnboompitten20g
  • Anijszaadnaar smaak
  • Amandelen met schil1handvol
  • Sinaasappelaroma10druppels
  • Rum1theelepel
  • Vanillepasta1theelepel
  • Zout1g

Voorbereiding

  1. STAP 1 VAN 9

    Meng in de keukenmachine de zachte boter met de suiker enkele minuten.

  2. STAP 2 VAN 9

    Voeg het ei toe en blijf enkele minuten mengen.

  3. STAP 3 VAN 9

    Voeg de aroma's en het zout toe.

  4. STAP 4 VAN 9

    Bevestig de K-haak en voeg al roerend de gedroogde vruchten, gekonfijte vruchten en zaden toe.

  5. STAP 5 VAN 9

    Voeg geleidelijk de bloem met het bakpoeder afwisselend met de melk toe.

  6. STAP 6 VAN 9

    Stort het mengsel op een met bloem bestoven werkblad en kneed met de handen tot een homogeen deeg.

  7. STAP 7 VAN 9

    Bereid een bakplaat met bakpapier en leg het deeg erop, maak een driehoekige insnijding aan de bovenkant.

  8. STAP 8 VAN 9

    Bak in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende ongeveer 35 minuten.

  9. STAP 9 VAN 9

    Zet de oven uit, ook al lijkt de pandolce nog zacht, laat het afkoelen.

Suggesties

  • Keukenmachine

  • K-haak

  • Bakplaat

  • Bakpapier

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in een luchtdichte verpakking gedurende 3-4 dagen.

Meer informatie

De lage Genuese pandolce is een traditioneel gebak dat verrijkt kan worden met geroosterde hazelnoten of chocoladedruppels.

Oorsprong

Italia, Liguria

Analyse

Levensstijlen
Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Energie (kcal)347,56
Koolhydraten (g)53,92
waarvan suikers (g)35,22
Vetten (g)11,92
waarvan verzadigd (g)4,52
Eiwitten (g)6,8
Vezels (g)3,07
Uitverkoop (g)0,16
  • Eiwitten
    6,8g·9%
  • Koolhydraten
    53,92g·71%
  • Vetten
    11,92g·16%
  • Vezels
    3,07g·4%