Een veganistische mayonaise gemaakt met aquafaba, het kookwater van kikkererwten, perfect voor wie op zoek is naar een eivrij alternatief. Gemakkelijk en snel te bereiden, ideaal om gerechten van allerlei aard te begeleiden.
Doe de ingrediënten in een hoge, smalle kom in de aangegeven volgorde.
Plaats de staafmixer op de bodem van de kom en zet hem aan zonder te bewegen.
Blijf mixen totdat de mayonaise dikker wordt.
Beweeg de mixer een paar seconden op en neer om de mayonaise glad te maken.
Bewaar een uur in de koelkast voordat je het serveert.
Staafmixer
Hoge, smalle kom
Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Aquafaba kan worden verkregen uit het kookwater van geweekte gedroogde kikkererwten of uit het vocht van kikkererwten uit blik.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 551,05 |
| Koolhydraten (g) | 2,9 |
| waarvan suikers (g) | 0,18 |
| Vetten (g) | 59,83 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,7 |
| Eiwitten (g) | 0,57 |
| Vezels (g) | 1,03 |
| Uitverkoop (g) | 0,78 |
