Kook de snijbiet in weinig water voor een paar minuten.
Knijp ze goed uit met een aardappelstamper.
Bak de snijbiet in een pan met een teentje knoflook en een scheutje olie. Indien nodig, hak ze een beetje fijn.
Laat ze een beetje afkoelen en bereid de vulling door de snijbiet te mengen met de crescenza, de filets van zongedroogde tomaatjes in olie en het ei.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng alles tot een glad mengsel.
Vet een ovenschaal aan alle kanten in.
De schaal moet ongeveer dezelfde maat hebben als de plak matze.
Ga verder door de plakken matze een voor een te bevochtigen, en probeer de hele schaal te bekleden, ook met de gebroken stukjes. Niet alle plakken uit de verpakking zijn nodig.
Smeer een eerste laag vulling op de bodem.
Dek af met een bevochtigde laag en blijf de lagen maken tot het mengsel op is.
Aan het einde zouden er drie lagen moeten zijn.
Eindig met de laatste laag en sluit de taart door de randen om te vouwen.
Vet goed in en bak ongeveer 45 minuten op 175 graden.
Bewaren in de koelkast
Matze bevat geen zout, dus indien gewenst kan de bovenkant van de taart worden bestrooid met een snufje zout en na het bakken is een scheutje rauwe olie ook heerlijk.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 149,77 |
| Koolhydraten (g) | 19,04 |
| waarvan suikers (g) | 1,71 |
| Vetten (g) | 5,33 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,76 |
| Eiwitten (g) | 7,18 |
| Vezels (g) | 1,83 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
