Een taart met een geheel paarse binnenkant dankzij de vele bosbessen. Zacht en heerlijk, betovert vanaf de eerste hap.
Klop de eieren enkele minuten met de suiker en de citroenschil tot ze licht en schuimig zijn.
Voeg de olie en de yoghurt toe en blijf kloppen.
Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem en bakpoeder toe, meng en verkrijg een vloeiende crème.
Vet een springvorm van 20/22 cm in diameter in en bekleed met bakpapier.
Vet ook het bakpapier in.
Bestrooi de bodem met 30 g suiker en verdeel er 300 g bosbessen over.
Giet het beslag erin en strijk het goed glad.
Bak in een voorverwarmde oven op 175 graden gedurende ongeveer 50 minuten.
Kook ondertussen de resterende bosbessen in een pan met een beetje water en een eetlepel poedersuiker tot ze zacht zijn en het sap indikt.
Laat de taart na het bakken afkoelen en haal hem uit de vorm.
Keer hem vervolgens om op een serveerschaal en verwijder voorzichtig het bakpapier.
Besprenkel het oppervlak met het bosbessensap en leg de net gekookte bosbessen erop.
Bestrooi met een beetje poedersuiker en, als er nog wat zijn, verse bosbessen.
In de koelkast in een taartcontainer voor maximaal 3 dagen
Deze taart is geschikt voor ontbijt, tussendoortje, maar ook als dessert om gasten te verrassen. Het wordt aanbevolen om het te serveren met een snufje poedersuiker en enkele verse bosbessen op het moment van consumptie.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 154,21 |
| Koolhydraten (g) | 17,54 |
| waarvan suikers (g) | 9,88 |
| Vetten (g) | 7,47 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,86 |
| Eiwitten (g) | 4,21 |
| Vezels (g) | 2,16 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
