Paarse aardappelen, rijk aan antioxidanten en anthocyanen, zijn perfect voor het maken van heerlijke knapperige chips. Een onweerstaanbaar bijgerecht met een unieke smaak.
Was de paarse aardappelen en snijd ze in dunne plakjes met de mandoline, terwijl je de schil behoudt.
Laat ze minstens twee uur in koud water weken en bewaar ze in de koelkast.
Giet de aardappelen af en droog ze goed.
Breng de aardappelen op smaak met olie en zout.
Leg de aardappelschijfjes op een met bakpapier beklede bakplaat, voeg takjes tijm en rozemarijn toe.
Bak ze 45 minuten in de oven op 200 graden totdat de chips knapperig worden.
Breng indien nodig op smaak met zout voordat je ze serveert.
In de koelkast tijdens het weken
Het wordt aanbevolen om de chips direct te consumeren voor maximale knapperigheid. Perfect om te serveren als bijgerecht of snack.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 80 |
| Koolhydraten (g) | 18 |
| waarvan suikers (g) | 0,4 |
| Vetten (g) | 0,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,03 |
| Eiwitten (g) | 2,1 |
| Vezels (g) | 1,6 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
