Pompoenfarinata met salie

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 14

   Ik heb een Delica-pompoen gebruikt, waarbij ik de zaden en schil apart heb gehouden omdat ze eetbaar zijn en voor andere bereidingen kunnen worden gebruikt.

2. STAP 2 VAN 14

   Begin met het raspen van de pompoen met de grote gaten.

3. STAP 3 VAN 14

   Meng in een keukenmachine of met de hand de gezeefde bloem samen met het water, de olie en het zout met een garde.

4. STAP 4 VAN 14

   Voeg de pompoen en de Parmezaan toe en meng met een spatel goed door het beslag.

5. STAP 5 VAN 14

   Bereid een bakplaat voor met bakpapier, of gebruik zoals ik een koperen bakvorm van 32 cm in diameter.

6. STAP 6 VAN 14

   Vet de bodem goed in en bestrooi met paneermeel.

7. STAP 7 VAN 14

   Giet het pompoenmengsel erin en strijk het goed glad.

8. STAP 8 VAN 14

   Garneer met stukjes salie en eindig met nog wat paneermeel en een scheutje olie over het oppervlak.

9. STAP 9 VAN 14

   Druk met een vork om alles gelijkmatig te maken.

10. STAP 10 VAN 14

    Natuurlijk, hoe groter de bakplaat, hoe dunner de farinata zal zijn.

11. STAP 11 VAN 14

    Bak in een voorverwarmde oven op 180/200 graden met ventilatiestand gedurende ongeveer 40/45 minuten.

12. STAP 12 VAN 14

    Controleer af en toe. Het is klaar wanneer het mooi goudbruin is.

13. STAP 13 VAN 14

    Wacht voordat je het in stukken snijdt tot het is afgekoeld, want het zal eerst zacht zijn.

14. STAP 14 VAN 14

    Bestrooi met versgemalen Perzisch blauw zout of een ander zout naar keuze.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)