Schiacciata van rode kool

Name: Schiacciata van rode kool
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g In julienne gesneden rode kool; 180 g Halfvolkorenmeel; 180 mL Water; q.b. Marjolein of andere kruiden; 1 theelepel Zout; 1 unit Sap van een kleine citroen; 1 unit Geraspte schil van een biologische sinaasappel; q.b. Extra vergine olijfolie

@di_bina_in_meglio

Categorie: Eenpansgerechten

Een heerlijke paarse schiacciata om te vullen met een roze yoghurtcrème, perfect om het gezegde 'kool als tussendoortje' te ontkrachten.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 45 minKoken: 45 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

di_bina_in_meglio@di_bina_in_meglio

Ingrediënten

Aantal porties

In julienne gesneden rode kool400g
Halfvolkorenmeel180g
Water180mL
Marjolein of andere kruidenq.b.
Zout1theelepel
Sap van een kleine citroen1unit
Geraspte schil van een biologische sinaasappel1unit
Extra vergine olijfolieq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Verwijder de buitenste en taaie bladeren van de rode kool, snijd deze doormidden en verwijder de harde kern. Snijd in julienne met een mandoline.
STAP 2 VAN 7
Hak de kruiden fijn of gebruik marjoleinblaadjes.
STAP 3 VAN 7
Meng alle ingrediënten en voeg beetje bij beetje water toe om de juiste consistentie te krijgen.
STAP 4 VAN 7
Giet het mengsel in een bakvorm (30x40 cm) en strijk glad.
STAP 5 VAN 7
Bak 35 minuten op 180°C in het midden van de oven en vervolgens nog 10 minuten op heteluchtstand onderin de oven.
STAP 6 VAN 7
Voor een knapperige bodem, bak de laatste 10 minuten op 200°C op de statische stand onderin de oven of op een pizzasteen.
STAP 7 VAN 7
Serveer direct om de knapperigheid te behouden, eventueel vergezeld van een Griekse yoghurtcrème en bietensap.

Suggesties

Mandoline
Bakvorm 30x40 cm
Oven

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Direct consumeren om de knapperigheid te behouden, anders wordt het zachter maar blijft het heerlijk.

Meer informatie

Ook perfect als middagsnack, waarmee het gezegde 'kool als tussendoortje' wordt ontkracht.

Oorsprong

Italia, Lazio

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	75,04
Koolhydraten (g)	15,33
waarvan suikers (g)	2,38
Vetten (g)	0,19
waarvan verzadigd (g)	0,01
Eiwitten (g)	3,03
Vezels (g)	1,96
Uitverkoop (g)	0,5

Eiwitten
3,03g·15%
Koolhydraten
15,33g·75%
Vetten
0,19g·1%
Vezels
1,96g·10%