Een heerlijke paarse schiacciata om te vullen met een roze yoghurtcrème, perfect om het gezegde 'kool als tussendoortje' te ontkrachten.
Verwijder de buitenste en taaie bladeren van de rode kool, snijd deze doormidden en verwijder de harde kern. Snijd in julienne met een mandoline.
Hak de kruiden fijn of gebruik marjoleinblaadjes.
Meng alle ingrediënten en voeg beetje bij beetje water toe om de juiste consistentie te krijgen.
Giet het mengsel in een bakvorm (30x40 cm) en strijk glad.
Bak 35 minuten op 180°C in het midden van de oven en vervolgens nog 10 minuten op heteluchtstand onderin de oven.
Voor een knapperige bodem, bak de laatste 10 minuten op 200°C op de statische stand onderin de oven of op een pizzasteen.
Serveer direct om de knapperigheid te behouden, eventueel vergezeld van een Griekse yoghurtcrème en bietensap.
Mandoline
Bakvorm 30x40 cm
Oven
Direct consumeren om de knapperigheid te behouden, anders wordt het zachter maar blijft het heerlijk.
Ook perfect als middagsnack, waarmee het gezegde 'kool als tussendoortje' wordt ontkracht.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 75,04 |
| Koolhydraten (g) | 15,33 |
| waarvan suikers (g) | 2,38 |
| Vetten (g) | 0,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 3,03 |
| Vezels (g) | 1,96 |
| Uitverkoop (g) | 0,5 |
