Een verfijnd gerecht dat de romigheid van buffelmozzarella combineert met de frisse smaak van kiwi en de bijzonderheid van Venere spaghetti.
Kook de spaghetti in gezouten kokend water gedurende ongeveer 6 tot 8 minuten. Ze moeten al dente blijven.
Giet ondertussen de mozzarella af en snijd de kiwi in blokjes.
Bereid de kiwi en rucola pesto zoals beschreven in het vorige recept op mijn profiel.
Nadat je de pasta hebt afgegoten, kun je op twee verschillende manieren verder gaan: 1. Giet de pasta af en bak deze in een pan met extra vierge olijfolie. Breng het vervolgens buiten het vuur op smaak met de pesto, de in blokjes gesneden kiwi en de buffelmozzarella.
2. Giet de pasta af, doe deze in een kom en breng op smaak met rauwe olie. Serveer vervolgens met de pesto, de in blokjes gesneden kiwi en de buffelmozzarella.
De kleur- en smaakcontrasten passen perfect bij elkaar. Je kunt de reel met de procedure vinden op mijn Instagram-profiel.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 217,43 |
| Koolhydraten (g) | 24,13 |
| waarvan suikers (g) | 3,99 |
| Vetten (g) | 9,27 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,81 |
| Eiwitten (g) | 10,24 |
| Vezels (g) | 1,27 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
