Een heerlijke curry risotto verrijkt met doperwten en tropische garnalen, een exotische smaakreis in de keuken.
Snipper de sjalot fijn en hak de peterselie.
Verwarm een scheutje extra vierge olijfolie in een pan.
Voeg de garnalen toe en bak ze licht aan, blus af met een beetje witte wijn om de smaken te versterken.
Voeg de rijst, curry, gehakte peterselie en doperwten toe.
Meng alles goed door elkaar.
Breng op smaak met zout en peper. Serveer warm.
In de koelkast maximaal 2 dagen bewaren
Voor een extra touch kunnen dunne plakjes limoen of citroen worden toegevoegd voor een frisse en geurige noot.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 89,67 |
| Koolhydraten (g) | 13,42 |
| waarvan suikers (g) | 3,48 |
| Vetten (g) | 0,28 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,06 |
| Eiwitten (g) | 7,01 |
| Vezels (g) | 4,13 |
