Een heerlijke curry risotto verrijkt met erwten en tropische garnalen, een reis van exotische smaken in de keuken.
Snijd de sjalot fijn en hak de peterselie.
Verwarm een scheutje extra vergine olijfolie in een pan.
Voeg de garnalen toe en bak ze lichtjes aan, blus af met een beetje witte wijn om de smaken te versterken.
Voeg de rijst, curry, gehakte peterselie en erwten toe.
Meng alles goed door elkaar.
Breng op smaak met zout en peper. Serveer warm.
In de koelkast voor maximaal 2 dagen
Voor een extra touch kunnen dunne plakjes limoen of citroen worden toegevoegd voor een frisse en geurige noot.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 89,67 |
| Koolhydraten (g) | 13,42 |
| waarvan suikers (g) | 3,48 |
| Vetten (g) | 0,28 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,06 |
| Eiwitten (g) | 7,01 |
| Vezels (g) | 4,13 |
