Sedanini van kikkererwten met courgettecrème is een eenvoudig en smakelijk vegetarisch en veganistisch hoofdgerecht, ideaal voor een lichte en gezonde maaltijd.
1. Snijd de courgettes in stukjes en stoom ze of kook ze in weinig water.
2. Pureer de gekookte courgettes met extra vergine olijfolie, munt, basilicum en een snufje zout.
3. Kook de sedanini van kikkererwten in ruim gezouten water.
4. Giet de pasta af als deze al dente is en meng met de courgettecrème.
5. Serveer goed warm met een snufje peper.
Koelkast
De courgettecrème kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden en kan als saus voor andere gerechten gebruikt worden. Serveer met een snufje zwarte peper en combineer met een frisse witte wijn.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 44,35 |
| Koolhydraten (g) | 1,68 |
| waarvan suikers (g) | 1,55 |
| Vetten (g) | 3,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,47 |
| Eiwitten (g) | 1,58 |
| Vezels (g) | 1,36 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
