De kikkererwten sedanini met courgettecrème is een eenvoudig en smakelijk vegetarisch en veganistisch hoofdgerecht, ideaal voor een lichte en gezonde maaltijd.
1. Snijd de courgettes in stukjes en stoom ze of kook ze met een beetje water.
2. Pureer de gekookte courgettes met extra vergine olijfolie, munt, basilicum en een snufje zout.
3. Kook de kikkererwten sedanini in ruim gezouten water.
4. Giet de pasta al dente af en meng deze met de courgettecrème.
5. Serveer goed warm met een snufje peper.
Koelkast
De courgettecrème kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard en kan als saus voor andere gerechten worden gebruikt. Serveer met een snufje zwarte peper en begeleid met een frisse witte wijn.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 44,35 |
| Koolhydraten (g) | 1,68 |
| waarvan suikers (g) | 1,55 |
| Vetten (g) | 3,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,47 |
| Eiwitten (g) | 1,58 |
| Vezels (g) | 1,36 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
