Mijn "white salad", zoals ik het noem, is misschien wat bleek, maar het geeft ons een flinke dosis vitamines, mineralen en plantaardige eiwitten. Tofu levert essentiële voedingsstoffen voor de gezondheid van ons skelet en het spijsverteringsstelsel. Bovendien wordt het aanbevolen voor mensen met een hoog cholesterolgehalte omdat het volledig vrij is van verzadigde vetten. Sla hydrateert ons lichaam dankzij het hoge watergehalte, wat vooral nuttig is in de zomer wanneer de hitte leidt tot aanzienlijk vochtverlies.
Giet de tofu af van het bewaarwater.
Snijd de tofu in blokjes en bak deze kort in een anti-aanbakpan met een beetje olie.
Was de groenten en snijd ze in plakjes.
Als de tofu klaar is, meng dan alles in een kom.
Breng op smaak met goede extra vierge olijfolie.
Anti-aanbakpan
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 200,43 |
| Koolhydraten (g) | 1,28 |
| waarvan suikers (g) | 1,11 |
| Vetten (g) | 20,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,81 |
| Eiwitten (g) | 2,54 |
| Vezels (g) | 0,81 |
