Licht glutenvrij hoofdgerecht op basis van mungbonenpasta met courgettes en extra vierge olijfolie.
Snijd de uiteinden van de courgettes, was ze en snijd ze in dunne plakjes.
Begin ze te bakken in een pan met de olie, de knoflook en een paar eetlepels heet water.
Kook ondertussen de pasta.
Giet het al dente af, voeg het toe aan de groenten en laat het een paar minuten op hoog vuur op smaak komen.
Serveer met veel peper.
Pan
Ook koud te consumeren
Rijk aan vitamines en mineralen, ook heerlijk koud te consumeren.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 223,32 |
| Koolhydraten (g) | 5,56 |
| waarvan suikers (g) | 2,51 |
| Vetten (g) | 21,08 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,02 |
| Eiwitten (g) | 1,8 |
| Vezels (g) | 2,79 |
