Licht glutenvrij hoofdgerecht op basis van mungboon pasta met courgette en extra vierge olijfolie.
Snijd de uiteinden van de courgettes, was ze en snijd ze in dunne plakjes.
Begin met het bakken in een pan met de olie, knoflook en een paar eetlepels warm water.
Kook ondertussen de pasta.
Giet de pasta al dente af, voeg deze toe aan de groenten en laat het een paar minuten op hoog vuur intrekken.
Serveer met royaal peper.
Pan
Ook koud te consumeren
Rijk aan vitaminen en mineralen, ook heerlijk om koud te eten.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 223,32 |
| Koolhydraten (g) | 5,56 |
| waarvan suikers (g) | 2,51 |
| Vetten (g) | 21,08 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,02 |
| Eiwitten (g) | 1,8 |
| Vezels (g) | 2,79 |
