Pompoentaartje met makreel en zongedroogde tomaten (zonder kaas)

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 6

   Snijd de pompoen in kleine blokjes om het pureren te vergemakkelijken. Als de pompoen te hard is, maak deze ongeveer 5 minuten zacht door te stomen.

2. STAP 2 VAN 6

   Als de zongedroogde tomaten erg zout zijn, spoel ze onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier.

3. STAP 3 VAN 6

   Doe de pompoen, makreel, zongedroogde tomaten, paneermeel en het ei in de blender of keukenmachine. Pureer tot een egaal mengsel. Als het te dik is, voeg 1 eetlepel water of plantaardige melk toe en meng.

4. STAP 4 VAN 6

   Bereid de vorm voor: als je geen siliconenvormen gebruikt, vet deze licht in met extra vierge olijfolie of bekleed met bakpapier. Giet het mengsel in de vorm en strijk het glad met een spatel.

5. STAP 5 VAN 6

   Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten, tot het oppervlak goudbruin en licht krokant is. Controleer de gaarheid met een satéprikker: als deze er droog uitkomt, is het taartje klaar.

6. STAP 6 VAN 6

   Laat een paar minuten afkoelen voordat je het taartje uit de vorm haalt. Serveer het lauwwarm of op kamertemperatuur, bijvoorbeeld met een frisse groene salade. Eventuele garnering: een blaadje basilicum of reepjes zongedroogde tomaat op het oppervlak.

Suggesties

• Blender of keukenmachine

• Scherp mes en snijplank

• Middelgrote kom

• Vorm voor taartjes (siliconen of anti-aanbakvorm)

• Spatel of houten lepel

• Oven

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)