Een heerlijke linzenpasta met courgettes en groene olijven, een veganistisch en glutenvrij hoofdgerecht, perfect voor wie gezond wil eten. Makkelijk en snel te bereiden, ideaal voor zowel lunch als diner.
Was de courgettes, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in stukjes.
Bak ze in een pan met extra vierge olijfolie, een paar eetlepels warm water en een snufje peper.
Laat de olijven goed uitlekken en hak ze fijn.
Kook de pasta, giet deze af als deze al dente is.
Meng het met de groenten en de olijven.
Serveer met een snufje oregano en peper.
Binnen 2 dagen consumeren, in de koelkast bewaren
De linzenpasta met courgettes en groene olijven kan warm of koud worden gegeten en is ook heerlijk als salade. Het wordt aanbevolen om de pasta al dente te koken om de textuur en smaak te behouden.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 165,6 |
| Koolhydraten (g) | 19,16 |
| waarvan suikers (g) | 1,61 |
| Vetten (g) | 5,03 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,71 |
| Eiwitten (g) | 9,24 |
| Vezels (g) | 5,8 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
