Een heerlijke linzenpasta met courgette en groene olijven, een veganistisch en glutenvrij hoofdgerecht, perfect voor wie gezond wil eten. Makkelijk en snel te bereiden, ideaal voor zowel lunch als diner.
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in stukjes.
Bak ze in een pan met extra vierge olijfolie, een paar eetlepels warm water en een snufje peper.
Laat de olijven goed uitlekken en hak ze fijn.
Kook de pasta en giet deze af als hij al dente is.
Meng de pasta met de groenten en de olijven.
Serveer met een beetje oregano en peper.
Binnen 2 dagen consumeren, bewaren in de koelkast
De linzenpasta met courgette en groene olijven kan warm of koud worden gegeten en is ook heerlijk als salade. Het wordt aanbevolen de pasta al dente te koken om de textuur en smaak te behouden.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 165,6 |
| Koolhydraten (g) | 19,16 |
| waarvan suikers (g) | 1,61 |
| Vetten (g) | 5,03 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,71 |
| Eiwitten (g) | 9,24 |
| Vezels (g) | 5,8 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
