Een heerlijke Schiacciata van Linzen met Tomaat, zonder eieren en zonder bloem, perfect als voorgerecht of hoofdgerecht bij een lichte lunch. Geschikt voor vegetarische, veganistische en glutenvrije diëten.
Begin met het bereiden van de linzen: spoel ze af onder stromend water en laat ze een nacht weken in water om ze zacht te maken.
Was ze de volgende dag opnieuw en laat ze uitlekken.
Doe de linzen in de blender samen met het water, de tomatenpuree, het zout en de peper.
Blend alles tot een glad en homogeen mengsel.
Giet het mengsel op de voorbereide bakplaat en verdeel het gelijkmatig.
Bak de schiacciata in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten of totdat het oppervlak goudbruin en krokant is.
Met een airfryer kun je een krokante textuur krijgen zonder olie toe te voegen.
Blender
Bakplaat
Airfryer
In de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen
Dit recept is glutenvrij en lactosevrij. Het kan worden gepersonaliseerd met ingrediënten zoals uien, paprika's, olijven of kruiden om smaak en kleur toe te voegen. Het kan worden verrijkt met oliehoudende zaden voor een knapperige toets.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 4,39 |
| Koolhydraten (g) | 0,68 |
| waarvan suikers (g) | 0,04 |
| Vetten (g) | 0,03 |
| Eiwitten (g) | 0,31 |
| Vezels (g) | 0,17 |
