Bereid de tomatensaus, voor mij is de saus heel eenvoudig: fruit de ui, voeg zout toe, voeg de tomatenpulp en verse basilicum toe en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
Was ondertussen de aubergine, snijd in plakken van 1 cm en gril ze. Snijd de walnoten in 4 stukjes of verkruimel ze.
Bevochtig het "vel" van de bistoccu onder stromend water om het te kunnen vormen en leg het op een plat bord om de vormen van de bistoccu met een pastasnijder te maken.
Ik heb de maat van de aubergineplakken gekozen en 3 vormen gemaakt, maar naar wens kunnen er veel meer lagen zijn!
Om het taartje te maken, volg de regel van de lagen: bistoccu - aubergine - tomatensaus - walnoten.
Wokpan
Pastasnijder
Bewaar maximaal 12 uur in de koelkast.
De "Bistoccu" is een specialiteit ontstaan in een klein dorpje in Sardinië: Montresta, een mini-woongemeenschap met slechts 559 inwoners gelegen op 455 meter boven zeeniveau in de oude regio Planargia.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 421,86 |
| Koolhydraten (g) | 4,08 |
| waarvan suikers (g) | 2,96 |
| Vetten (g) | 40,38 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,43 |
| Eiwitten (g) | 8,56 |
| Vezels (g) | 4,28 |
