Bladerdeeg pizzette
Magisch recept van de beroemde en onvindbare bladerdeeg pizzetta uit Sardinië, voor mij onweerstaanbaar in alle varianten! De bladerdeeg pizzette zijn een typisch Cagliaritaans recept, van de stad Cagliari tot Oristano worden ze bij het ontbijt genoten samen met koffie of cappuccino, of als snack of een aangename hartige tussendoortje. In het noorden van Sardinië en door heel Italië is het niet mogelijk om deze lekkernij te vinden, in geen enkele bar, althans tijdens mijn reizen heb ik ze nooit kunnen vinden! Het originele Sardijnse recept bevat geen kaas, maar je kunt ze verrijken als je wilt door ook mozzarella en ham toe te voegen en meer naar eigen smaak, met het bladerdeeg dat overblijft van de restjes kun je kleine rustieke hapjes maken om verspilling te voorkomen.
Ingrediënten
- Rechthoekige rol bladerdeeg
11 - Tomatenpuree
44 - Mozzarella plakjes (optioneel)
22 - Ei
11 - Zoutnaar smaak
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 5
Rol de rol bladerdeeg voorzichtig uit en laat het bakpapier eronder liggen, neem een ronde uitsteker en steek een even aantal cirkels uit.
- STAP 2 VAN 5
Deze dienen als basis en deksel, verdeel de tomatenpuree in het midden van de basis.
- STAP 3 VAN 5
Voeg 1 of 2 kappertjes en een stukje plakje toe, bevochtig de randen met wat water en leg de deksels op elke basis en druk ze goed aan.
- STAP 4 VAN 5
Neem vervolgens een uitsteker of een glas met een kleinere diameter en druk lichtjes rond de vulling.
- STAP 5 VAN 5
Bestrijk de bovenkant van elke pizzetta met een eidooier verdund met een beetje water en leg de pizzette op de bakplaat bekleed met bakpapier, bak ze ongeveer 15 minuten op 200°C tot de bovenkant mooi goudbruin is.
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Bewaar maximaal 24 uur in de koelkast.
Oorsprong
Italia, Sardegna
Analyse
Let op
Levensstijlen
Intoleranties en allergieën
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 281,79 |
| Koolhydraten (g) | 21,78 |
| waarvan suikers (g) | 4,74 |
| Vetten (g) | 18,38 |
| waarvan verzadigd (g) | 10,06 |
| Eiwitten (g) | 7,51 |
| Vezels (g) | 2,23 |
| Uitverkoop (g) | 0,23 |
- Eiwitten7,51g·15%
- Koolhydraten21,78g·44%
- Vetten18,38g·37%
- Vezels2,23g·4%