Heerlijke bosbessen muffins, perfect voor ontbijt of snack.
Verwarm de oven voor op 180°C en bereid een muffinplaat voor met papieren muffinvormen.
Klop in een kom de boter op kamertemperatuur met de suiker tot een gladde en homogene crème.
Voeg daarna het hele ei en de dooier toe en blijf mixen om ze goed te incorporeren.
Voeg geleidelijk de melk en de geraspte schil van de goed gewassen en gedroogde citroen toe.
Zeef de bloem en het bakpoeder samen in de kom en meng goed om klonten te voorkomen.
Voeg de bosbessen toe aan het beslag, bewaar er een paar om direct in de muffinvorm te voegen nadat je het mengsel hebt gegoten.
Meng voorzichtig het beslag om de bosbessen niet te breken.
Giet in de klassieke papieren muffinvormen en plaats in de muffinplaat, vul altijd voor 2/3 van de muffinvorm.
Voeg op de bovenkant van elke muffin een paar bosbessen toe.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 25 minuten. Doe altijd de tandenstokerentest voordat je ze uit de oven haalt: als deze droog en schoon is bij het eruit trekken, zijn ze klaar, anders nog een paar minuten bakken.
Muffinvormen
Een muffinvorm
Bewaar op een droge plaats voor maximaal 4 dagen
De bosbessen muffins blijven goed voor 3-4 dagen in een luchtdichte container. Ze kunnen worden geserveerd met een poedersuikergaar en vergezeld van een kopje thee of koffie.
Italy
| Energie (kcal) | 193,84 |
| Koolhydraten (g) | 28,44 |
| waarvan suikers (g) | 12,37 |
| Vetten (g) | 7,23 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,8 |
| Eiwitten (g) | 4,81 |
| Vezels (g) | 1,43 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
