Proef een heerlijke fluweelzachte soep van kikkererwten en peren, klaar in enkele minuten, een uniek gerecht verrijkt met Nuvole d'Angelo van Ermes rijst. Uitstekend om te genieten in de wintermaanden, de fluweelzachte soep is een eenvoudig te maken voorgerecht dat een dominant ingrediënt heeft dat de smaak en kleur kenmerkt, in dit geval de kikkererwten, maar het is mogelijk om ze te vervangen door andere ingrediënten.
Maak de wortels, peren en sjalot schoon.
Giet in een pan 2 eetlepels extra vergine olijfolie, voeg de fijngehakte sjalot en wortels toe, voeg de peren toe en bak 1 minuut, voeg dan de kikkererwten toe.
Voeg de verse rozemarijn toe en laat ongeveer 20 minuten op laag vuur met deksel koken, voeg indien nodig wat hete bouillon toe.
Na de aangegeven tijd mixen met een staafmixer of dompelmixer en voeg 1 à 2 eetlepels kokende groentebouillon toe tot de gewenste consistentie is bereikt en voeg tenslotte zout naar smaak toe.
In de koelkast maximaal 24 uur.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 132,53 |
| Koolhydraten (g) | 22,84 |
| waarvan suikers (g) | 1,59 |
| Vetten (g) | 2,04 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,29 |
| Eiwitten (g) | 5,53 |
| Vezels (g) | 3,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
