Genieten van een bord rode garnalen met Vernaccia betekent jezelf een moment van plezier en welzijn gunnen, dankzij een natuurproduct dat ons de volle smaak en de heilzame eigenschappen van de zee schenkt.
Als eerste moet je onthouden dat als de garnalen aan boord bevroren zijn, ze niet ontdooid moeten worden omdat ze geen water bevatten.
Ik begin altijd met het maken van de emulsie van extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie en zout.
Hak de peterselie en knoflook fijn en doe dit in een kom waar je eerst de olie in giet en daarna de peterselie en knoflook toevoegt en roer dit een paar seconden door.
Vervolgens spoel ik de garnalen af onder stromend water en knip ik de snorharen af. In een ovenschaal leg ik de garnalen en giet daarna de emulsie eroverheen.
Ik zet de ovenschaal in de oven, bak 5 minuten op 170 graden, giet de Vernaccia erbij en ga door met bakken voor nog eens 10 minuten.
Ovenschaal
Maximaal 24 uur bewaren
Ik raad ten zeerste aan dit gerecht te combineren met een glas frisse Vernaccia, zodat je de combinatie van de garnalen en de wijn ten volle kunt waarderen.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 82,42 |
| Koolhydraten (g) | 3,36 |
| waarvan suikers (g) | 3,36 |
| Vetten (g) | 3,52 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,51 |
| Eiwitten (g) | 9,29 |
| Vezels (g) | 0,39 |
| Uitverkoop (g) | 0,26 |
