Voor het koken van het vlees, doe het vlees in een grote pan, een handvol grof zout, de courgettes, de peterselie, de aardappelen, 1 eetlepel olie en een grote tomaat. Laat 3 uur op laag vuur koken.
Laat het vlees afkoelen, snijd in stukjes, schil de gekookte aardappelen en snijd in stukken.
Snijd ondertussen de rode ui fijn en de tomaten zoals je wilt.
Stel het gerecht samen met het vlees, ui, aardappelen en tomaten en tot slot een scheutje extra vergine olijfolie.
Grote pan
Snijplank
Mes
Gekookt maximaal 48 uur in de koelkast bewaren.
Een scheutje extra vergine olijfolie Voor de fijnproevers, voeg balsamicoazijnglazuur toe.
Italia
| Energie (kcal) | 110,41 |
| Koolhydraten (g) | 3,11 |
| waarvan suikers (g) | 1,39 |
| Vetten (g) | 40,53 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,17 |
| Eiwitten (g) | 45,35 |
| Vezels (g) | 0,66 |
