Gegratineerde Sint Jacques met zee-sticks: een elegant en smaakvol voorgerecht verrijkt met een gouden en geurige gratin. Slimme versie van Sint Jacques gemaakt met Coraya zee-sticks, met romige béchamel, Parmezaanse kaas en een korst van paneermeel.
Bereid de béchamel: smelt de boter in een pan, voeg de gezeefde bloem toe en meng, giet de melk beetje bij beetje erbij en kook tot je een gladde crème hebt; breng op smaak met nootmuskaat.
Scheur de zee-sticks met de handen of met een vork.
Voeg de gescheurde zee-sticks toe aan de béchamel, voeg zout, peper, fijngehakte peterselie en de geraspte Parmezaanse kaas toe; meng goed.
Vul de schelpen van de Sint Jacques met het bereide mengsel.
Strooi paneermeel over het oppervlak en leg de schelpen op een bakplaat bedekt met bakpapier; sprenkel een beetje extra vierge olijfolie erover.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, totdat er een gouden korst ontstaat.
Serveer warm, vergezeld van toast.
Koekenpan met antiaanbaklaag
Kom
Bakplaat
Bakpapier
Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 48 uur
Hoe te serveren: met toast. Bewaren: maximaal 48 uur in de koelkast.
Italy
