Probeer het eenvoudige recept uit de Italiaanse traditie: snel en super smakelijke gevulde inktvis uit de oven.
Maak de inktvis schoon: verwijder de kop, haal de ingewanden en het kraakbeen eruit, was ze onder stromend water, verwijder de huid en snijd de vinnen af. Snijd de ogen en verwijder het zachte deel in het midden van de tentakels.
Snijd de tentakels en vinnen in kleine stukjes en bak ze in een pan met extra vergine olijfolie gedurende 10 minuten, blus af met wat witte wijn.
Doe het broodkruim, de peterselie met de gehakte knoflook, het ei en de gekookte inktvisdelen in een kom. Voeg paneermeel toe om de consistentie aan te passen.
Giet het mengsel in de inktvissen en sluit af met een tandenstoker.
Vet een ovenschaal in, leg de inktvissen erin en bak ze ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Vijf minuten voor het einde van de baktijd bestrooien met wat paneermeel.
Maximaal 24 uur in de koelkast na het koken.
Geserveerd met een glas witte wijn en geroosterd brood.
Italia
| Energie (kcal) | 99,76 |
| Koolhydraten (g) | 3 |
| waarvan suikers (g) | 1,08 |
| Vetten (g) | 4,4 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,05 |
| Eiwitten (g) | 7,63 |
| Vezels (g) | 0,7 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
