Ontdek de heerlijke combinatie van smaken van inktvis en mango, een licht gerecht met de exotische zoetheid van mango. Het super snelle recept voor inktvis- en mango salade gemaakt met de altijd beschikbare bevroren inktvis en krabvlees van Sagittario Zodiaco. Het gerecht met inktvis en mango biedt een unieke zintuiglijke ervaring. De zoete en sappige smaak van mango past perfect bij de delicate smaak van inktvis. De frisheid van exotische mango en de geur van peterselie geven het gerecht een levendige toets.
Ontdooi de inktvissen en het krabvlees.
Maak de inktvissen schoon: verwijder de kop, haal de ingewanden en het kraakbeen eruit, was ze onder stromend water en verwijder de huid.
Kook de inktvissen 15 minuten in kokend water samen met de knoflook en de in de helft gesneden citroen.
Giet de inktvissen af, laat ze afkoelen en snijd ze in ringen.
Snijd alle ingrediënten voor de salade: halveer de dadeltomaatjes, snijd het krabvlees in stukjes, de mango en de wortel.
Stel de salade samen door eerst de veldsla op het bord te leggen, daarna de rucola, wortels, Taggiasca-olijven, krabvlees, dadeltomaatjes, mango en tot slot de inktvisringen.
Voor wie een smaakvoller gerecht wil, kan de inktvissen bakken in een pan met knoflook en peterselie, blussen met wijn, laten afkoelen en dan aan de salade toevoegen.
Direct consumeren na samenstelling
Geserveerd met carasau brood.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 58,56 |
| Koolhydraten (g) | 2,94 |
| waarvan suikers (g) | 2,94 |
| Vetten (g) | 0,54 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,16 |
| Eiwitten (g) | 5,29 |
| Vezels (g) | 0,83 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
