Insalatona met zeevruchtensmaak en gezouten tonijnstukjes: een fris, compleet en smaakvol gerecht, perfect voor de zomer. Een uitgebalanceerde mix van eiwitten, vezels en smaak, klaar in enkele minuten maar verrassend bij elke hap.
Bereid alle ingrediënten voor.
Kook twee kleine aardappelen ongeveer 40 minuten, schil ondertussen de wortelen en snijd ze in julienne.
Schil de komkommers en snijd ze in plakjes.
Giet de artisjokharten af en halveer ze, giet de tomaatjes af.
Schil de nog warme aardappelen en snijd ze in stukken.
Gebruik voor twee personen twee kommen, doe in elke kom de aardappelen, rucola, wortelen en komkommers.
Giet de tonijnstukjes af, voeg een eetlepel toe, 2 ansjovisfilets, 2 artisjokharten en een handvol tomaatjes.
Het wordt aanbevolen geen zout toe te voegen omdat de tonijn de hele salade op smaak brengt.
Serveer met carasaubrood besmeerd met tonijnbottarga-paté met pistachenoten.
Kan tot 24 uur in de koelkast bewaard worden.
Serveersuggestie: samen met carasaubrood.
Italia
| Energie (kcal) | 46,45 |
| Koolhydraten (g) | 4,14 |
| waarvan suikers (g) | 1,85 |
| Vetten (g) | 1,32 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,44 |
| Eiwitten (g) | 4,26 |
| Vezels (g) | 1,04 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
